紅麴燒肉
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食材
梅花肉
500g
地瓜粉
一碗
醃料
蒜頭
約5顆
老薑
約50g
紅麴醬
2大匙
米酒
2大匙
醬油
2大匙
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1梅花肉很厚，用肉捶輕敲，筋的部分也敲鬆 -
2將所有醃料以食物料理機打碎(手切也可，薑及蒜頭切末)
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3放入醃料
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4冷藏醃二天
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5醃製完成的肉裹上地瓜粉，炸、烤、煎都好吃。圖是半煎炸。(烤：180度20分鐘)
