超簡單!! 冰花煎餃 !?


Jimz Mok
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我是香港人 ,
在香港要找冰花餃子是非常困難 , 竟然在網上 , 我學會了一個非常簡單的冰花餃子食譜 ,就是阿基師 (在台灣很有名的嗎?) 的食譜下再作一點變化
真的非常非常簡單,只要大家跟著食譜的火力調較 , 人人都是大師傅,大家快點煮一下吧!!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
生粉/栗粉/麵粉水
1湯匙
10湯匙
  • 1
    把生粉/麵粉/粟粉 ,油,水 放進一個碗子裡攪拌均勻 把冷涷沒有退冰的餃子 排放在鍋子裡 (不沾鍋最好)
  • 2
    1.先開大火煎水餃30秒 2.然後倒下麵粉水 , 10幾秒後滾起來 , 加蓋子轉中火煮10分鐘 3.打開蓋子後 (因為加蓋子會有倒汗水的關係,理應鍋子裡還有很多水份,像上圖 ) 開大火再煮大概1分半鐘左右
  • 3
    1分半鐘後(自己留意時間) 像上圖你會看見水份只剩下一點點 , 會開始出現白色的邊邊 此時再轉中小火 ,將水份完全收乾 (這時要注意,大火煮1分半鐘有白色邊邊之後,到要轉中小火的時間 , 由不焦到焦燶是非常快速的,如果像樓主一樣在玩手機,煎出黎就會焦焦的 XD 但我知道有人喜歡焦燶炭的味道 )
  • 4
    先用鑊剷微微的把冰花與鍋子分離一下 , 把碟子倒轉放到鍋子裡 , 來一個鯉魚翻身倒扣,就完成了 , 天啊真的很簡單 21-01-18 非常感謝大家都跟著做 ! 👏👏👏 大家都捧捧的喔
小撇步

這個冰花餃子對火力調較有一點要求 , 但只要跟著做,真的沒有甚麼難度啊 , 不要像樓主玩手機就對了XD

2017/07/30 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Ah Bi
    Ah Bi

    明白了!感謝妳耐心的回覆~👍

  • Ah Bi
    Ah Bi

    有人不是用不沾鍋做的嗎?我用不銹鋼鍋做...12粒水餃太愛我的鍋了....完全分不開😂慘不忍賭的照片不敢放上來...

    Jimz Mok
    作者Jimz Mok

    我自己是用不沾鍋的,我是用在香港買的美亞meyer 品牌,我覺得如果不用不沾鍋是比較難成功啦,我自己有一個不銹鋼的鑊,它平常炒菜也會黏鍋
    ,所以應該比較難成功啦

  • Rita  Lin
    Rita Lin

    真的很簡單喔,酥酥脆脆好吃

    Jimz Mok
    作者Jimz Mok

    謝謝, 這個真的非常容易!

  • 翔翔
    翔翔

    我做了““冰花餛飩””(/≧▽≦)/~┴┴

    Jimz Mok
    作者Jimz Mok

    XD 恭喜 , 好吃嗎

  • ✏煮婦筆記本
    ✏煮婦筆記本

    看了都饿了,改天来试试

    Jimz Mok
    作者Jimz Mok

    好 , 期待😀

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