《低醣生酮無奶》椰子麵粉布朗尼~麵包機


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此配方也可使用麵包機製作, 無乳製品, 低過敏的椰子麵粉是杏仁粉的替代品,含有植物性蛋白質61%纖維質, 相當適合減重以及符合素食+低醣飲食或高血脂症的需求(杏仁粉含有較高的Omega6,椰子麵粉較低, 比較不容易血管發炎) 椰子麵粉目前國外網站iherb才有販售, 英文名為 Coconut Flour, 可以製作麵包, 蛋糕, 餅乾,成品容器大小長15cm, 寬15cm, 高4cm

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
可可粉
1/2杯
MCT油/冷壓椰子油/奶油
1/3杯
雞蛋
6顆
甜菊粉
1.7g
海鹽/玫瑰鹽
1/2茶匙
香草精
1/2茶匙
椰子麵粉
1/2杯
  • 1
    準備好所有材料, 烤箱預熱150度
  • 2
    將雞蛋放入一個中型碗中, 打散 #麵包機模式: 放入雞蛋在底部, 加入其他 所有材料, 粉料過篩(除了油脂), 最後油脂延著麵包機邊緣淋一圈, 避免粉糰黏在週圍, 最後再選擇(麵糰)模式去均勻混合全部, 麵糊會有點黏稠, 記得一邊使用橡皮刮刀刮容器邊緣, 使邊緣不會結粉塊, 可使麵糰混合均勻
  • 3
    加入甜菊粉>玫瑰鹽>香草精 #麵包機模式: 放入雞蛋在底部, 加入其他 所有材料, 粉料過篩(除了油脂), 最後油脂延著麵包機邊緣淋一圈, 避免粉糰黏在週圍, 最後再選擇(麵糰)模式去均勻混合全部, 麵糊會有點黏稠, 記得一邊使用橡皮刮刀刮容器邊緣, 使邊緣不會結粉塊, 可使麵糰混合均勻
  • 4
    加入油脂, 混合均勻 #麵包機模式: 放入雞蛋在底部, 加入其他 所有材料, 粉料過篩(除了油脂), 最後油脂延著麵包機邊緣淋一圈, 避免粉糰黏在週圍, 最後再選擇(麵糰)模式去均勻混合全部, 麵糊會有點黏稠, 記得一邊使用橡皮刮刀刮容器邊緣, 使邊緣不會結粉塊, 可使麵糰混合均勻
  • 5
    加入過篩的可可粉>椰子麵粉 #麵包機模式: 放入雞蛋在底部, 加入其他 所有材料, 粉料過篩(除了油脂), 最後油脂延著麵包機邊緣淋一圈, 避免粉糰黏在週圍, 最後再選擇(麵糰)模式去均勻混合全部, 麵糊會有點黏稠, 記得一邊使用橡皮刮刀刮容器邊緣, 使邊緣不會結粉塊, 可使麵糰混合均勻
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  • 6
    最後加入80%黑可可碎片黑可可豆 (若無黑可可豆可以自己將黑巧克力摺小塊或者打碎拌入)
  • 7
    最後將麵糊放置於約長15cm, 寬15cm, 高4cm的抹油/放好烘焙紙的容器裡,
  • 8
    放入預熱150度的烤箱下層烤約30分鐘, 最後取出可搭配灑ㄧ些海藻糖/纖維粉來做美化
小撇步

#可以搭配ㄧ些核果, 或者將可可粉混合少許咖啡粉, 可以做出不同的風味喔!
#此配方相當簡單, 其實也可以一支叉子完成全部^^~
#砂糖代換甜菊粉表格
白砂糖1杯=227g=2.27g
白砂糖1/2杯=113g=1.13g
白砂糖1/4杯=57g=0.57g
白砂糖1大匙=13g=0.13g
白砂糖1小匙=4.25g=0.04g

2017/07/30 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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椰子麵粉是椰子細粉嗎?謝謝你

a year ago
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請問一杯的重量是多少 可用甜菊精替代嗎

a year ago
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請問蛋可以減少嗎?
可以使用微波爐嗎

a year ago
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那請問椰子粉和杏仁粉的差別是什麼?椰子粉比較黏嗎?

a year ago
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請問椰子麵粉可用杏仁粉代替嗎

a year ago
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作者回應

不行喔!

a year ago