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三種食材一次滿足,運用火腿提出香氣,也因為火腿本身會帶有鹹味,調味上鹽的用量就不要太多,不然會太鹹喔!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
毛豆
100g
火腿丁
100g
鴻禧菇
1包
蒜末
1大匙
米酒
1大匙
調味料
1/4小匙
黑胡椒粉
1/2小匙
  • 1
    先把毛豆洗乾淨,準備一鍋滾水,水裡放入1大匙鹽,1大匙油,再把毛豆放入,煮4分鐘,撈起瀝乾水分
  • 2
    鴻禧菇也切小丁,讓所有食材都差不多大小
  • 3
    準備一個平底鍋,鍋裡放1大匙油,開中火,把鴻禧菇放入,拌炒到表面微黃上色
  • 4
    再放入火腿丁,炒出香氣,也讓火腿表面煎上色
  • 5
    最後加入燙好的毛豆跟1大匙米酒,拌炒一下,再進行調味,鹽跟黑胡椒粉,調味料放入後,拌炒均勻,就可以起鍋囉
  • 6
    簡單調味的料理就上桌囉~
小撇步

毛豆先燙過,再放入拌炒,這樣可以減少拌炒時間,也讓毛豆顏色保持翠綠!
*讓毛豆顏色更漂亮的方法,可以在步驟1燙好後,瀝乾水分,馬上泡在冰水中,這樣色澤就會更好看

2017/07/28 發表 459 瀏覽
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