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viola料理師
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三色炒

三色炒

描述

三種食材一次滿足,運用火腿提出香氣,也因為火腿本身會帶有鹹味,調味上鹽的用量就不要太多,不然會太鹹喔!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

75 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先把毛豆洗乾淨,準備一鍋滾水,水裡放入1大匙鹽,1大匙油,再把毛豆放入,煮4分鐘,撈起瀝乾水分

    先把毛豆洗乾淨,準備一鍋滾水,水裡放入1大匙鹽,1大匙油,再把毛豆放入,煮4分鐘,撈起瀝乾水分

  • 鴻禧菇也切小丁,讓所有食材都差不多大小

    鴻禧菇也切小丁,讓所有食材都差不多大小

  • 準備一個平底鍋,鍋裡放1大匙油,開中火,把鴻禧菇放入,拌炒到表面微黃上色

    準備一個平底鍋,鍋裡放1大匙油,開中火,把鴻禧菇放入,拌炒到表面微黃上色

  • 再放入火腿丁,炒出香氣,也讓火腿表面煎上色

    再放入火腿丁,炒出香氣,也讓火腿表面煎上色

  • 最後加入燙好的毛豆跟1大匙米酒,拌炒一下,再進行調味,鹽跟黑胡椒粉,調味料放入後,拌炒均勻,就可以起鍋囉

    最後加入燙好的毛豆跟1大匙米酒,拌炒一下,再進行調味,鹽跟黑胡椒粉,調味料放入後,拌炒均勻,就可以起鍋囉

  • 簡單調味的料理就上桌囉~

    簡單調味的料理就上桌囉~

小撇步

毛豆先燙過,再放入拌炒,這樣可以減少拌炒時間,也讓毛豆顏色保持翠綠!
*讓毛豆顏色更漂亮的方法,可以在步驟1燙好後,瀝乾水分,馬上泡在冰水中,這樣色澤就會更好看

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viola料理師 775 食譜 9,301 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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