好市多草莓蛋糕

Roy
Roy
22 食譜 79 粉絲

14 x 10 x 5 cm³的盒子四份。
烤盤大小:42 x 33 cm²

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

平板蛋糕
5顆
35克
50克
87克
5顆
卡士達醬
250克
2顆
60克
25克
25克
鮮奶油
350克
15克
  • 製作[卡士達醬]:
1. 持打蛋器,將蛋黃與砂糖拌勻,加入低筋麵粉拌勻。
2. 牛奶煮沸後,取1/3倒入蛋黃糊中拌勻,再倒回牛奶,以中火加熱,持續攪拌至卡士達醬輕盈滑順(約1分鐘),熄火加入奶油拌勻。
3. 以保鮮膜緊貼覆蓋冷藏。使用前再次攪拌回復滑順的質地。

    製作卡士達醬: 1. 持打蛋器,將蛋黃與砂糖拌勻,加入低筋麵粉拌勻。 2. 牛奶煮沸後,取1/3倒入蛋黃糊中拌勻,再倒回牛奶,以中火加熱,持續攪拌至卡士達醬輕盈滑順(約1分鐘),熄火加入奶油拌勻。 3. 以保鮮膜緊貼覆蓋冷藏。使用前再次攪拌回復滑順的質地。

  • 製做[平板蛋糕]:
1. 將蛋白與蛋黃分離放在鍋中。
2. 蛋黃依序加入並拌勻:砂糖、油、牛奶、低粉。
3. 蛋白打發的同時加入砂糖,直到呈彎鉤狀。
4. 兩者混合後倒入鋪以白報紙的深盤,上火190下火170度烤約15分鐘。

    製做平板蛋糕: 1. 將蛋白與蛋黃分離放在鍋中。 2. 蛋黃依序加入並拌勻:砂糖、油、牛奶、低粉。 3. 蛋白打發的同時加入砂糖,直到呈彎鉤狀。 4. 兩者混合後倒入鋪以白報紙的深盤,上火190下火170度烤約15分鐘。

  • 長邊四等分、短邊兩等分,切成八塊。

    長邊四等分、短邊兩等分,切成八塊。

  • 鮮奶油加入砂糖打至9分發。

  • 盒中放入蛋糕塗上80克卡士達醬、40克鮮奶油,在放上一塊蛋糕,並裝飾上鮮奶油。

    盒中放入蛋糕塗上80克卡士達醬、40克鮮奶油,在放上一塊蛋糕,並裝飾上鮮奶油。

  • 塗上一層草莓果醬、放上新鮮草莓即可。

    塗上一層草莓果醬、放上新鮮草莓即可。

  • 果醬與草莓換成優格與芒果,就變芒果蛋糕了。

    果醬與草莓換成優格與芒果,就變芒果蛋糕了。

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Roy
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留言

共 3 則
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  • 請問要如何不讓芒果反黑呢? ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ

  • May Lin

    May Lin

    請問平板蛋糕尺寸多大?謝謝

  • 黃軒

    黃軒

    請問為什麼我打的鮮奶油 沒這麼好看 事因為打太發了嗎

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