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JP 水煮蛋
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韭菜豆芽炒豬肝

韭菜豆芽炒豬肝

描述

韭菜香配嫩嫩的豬肝 口感好、健康、又下飯

206 說讚

份量

3 人份

食材

醬料
爆香

步驟

  • 豬肝清洗後 在水下面漂個10-20分鐘 之後豬肝顏色就不會那麼紅

    豬肝清洗後 在水下面漂個10-20分鐘 之後豬肝顏色就不會那麼紅

  • 漂好後擦乾放入“醃料”抓一抓

  • 豆芽菜去尾 韭菜且約4-5公分 紅蘿蔔刨絲

  • 準備油鍋 把醃好的豬肝 下油鍋快速炸一下約15秒 瀝乾備用

  • 炒鍋內”爆香“ 之後下 紅蘿蔔 豆芽菜 和韭菜炒個七分熟 加入豬肝 放入“醬料”約1分鐘就可以盛盤了

小撇步

快速油炸可以防止之後豬肝一直出血
盛盤後豬肝內部還會透過餘溫繼續熟所以用炒太久會太乾

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