🍤奶油鮮蝦燉飯🍤
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
蝦子
10尾
洋蔥
1/2顆
杏鮑菇
2條
紅蘿蔔
1/2條
蒜末
3顆
義大利米
1杯
香料
奶油白醬
2份
巴西里
少許
高湯粉
2匙
橄欖油
適量
水
400ᶜᶜ
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1先把洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇、蒜頭洗淨 洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇切丁 蒜頭切碎末 備用 接著把蝦子洗乾淨、把蝦子眼睛前尖的地方剪掉、鬚也剪掉、蝦殼撥掉剩下蝦頭跟蝦肉
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2取ㄧ平底鍋 加入橄欖油熱鍋 把洋蔥、蒜末拌炒至洋蔥微透明炒出香味 加入蝦子拌炒至蝦子微紅 加入水、高湯粉攪拌 關火放至ㄧ旁
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3取另一個平底鍋 倒入橄欖油熱鍋 放入洋蔥、蒜末拌炒至洋蔥微透明 加入紅蘿蔔、杏鮑菇拌炒
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4放入洗過的義大利米 均勻拌炒至義大利米吸滿橄欖油
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5倒入剛放ㄧ旁的海鮮高湯拌炒 （蝦子備用） 反覆拌炒至義大利米變胖呈現半透明
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6倒入 奶油白醬均勻拌炒
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7把剛剛煮海鮮高湯的蝦子均勻擺在米上 蓋上蓋子 小火煮10分鐘 關火 悶10分鐘 -
8打開蓋子 均勻攪拌 盛盤 撒上少許巴西里
