🌱🌶🌿🌶辣炒水蓮
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常在熱炒店吃過熱炒野菜時蔬，有山蘇，龍鬚菜，珠蔥，水蓮……一些市場上比較少見的蔬菜，剛好在傳統市場看到水蓮就買來自己試試，手邊沒有菇類就加入肉片，一樣清脆好吃
食材
水蓮
1份
瘦肉
30公克
大蒜
1顆
紅辣椒
1支
鹽巴
少許
-
1水蓮先沖洗，再浸泡水中接著順著根部一根根清洗後再浸泡一下，把根部去除，切段備用 -
2瘦肉切片，大蒜拍碎，紅辣椒斜切，先爆香大蒜，紅辣椒，下肉片炒至七分熟，盛起備用
-
3原鍋再下1茶匙油，油熱後把切好的水蓮下鍋快炒，加入少許鹽巴再加入30cc的水，水滾開後再把大蒜辣椒肉片加入一起拌炒，就是一道快炒野菜時蔬
小撇步
肉片也可以改成菇類或是雞肉，隨手邊有的食材做變化，不吃辣味可以省略辣椒