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九層塔蛋蝦

九層塔蛋蝦

描述

此為我的食譜「九層塔烘蛋」和「沙茶醬蝦」的綜合版。鹹香的蝦肉、混著沙茶香氣的九層塔蛋粒,十分簡單又下飯的一道菜,令人吮指回味。

48 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 帶殼蝦子洗淨並自蝦背第二節處用牙籤挑出腸泥;雞蛋2個打散成蛋液;薑片與拍裂蒜瓣備用;適量九層塔洗淨備用。

    帶殼蝦子洗淨並自蝦背第二節處用牙籤挑出腸泥;雞蛋2個打散成蛋液;片與拍裂瓣備用;適量九層塔洗淨備用。

  • 適量油(不要太少,比炒菜油稍多些)微熱鍋後,先下薑片、蒜瓣煸出香氣。接著放入蝦子拌炒,並加入1大匙米酒(可加蓋稍悶一下),炒至雙面變紅約6、7分熟。

    適量油(不要太少,比炒菜油稍多些)微熱鍋後,先下片、瓣煸出香氣。接著放入蝦子拌炒,並加入1大匙米酒(可加蓋稍悶一下),炒至雙面變紅約6、7分熟。

  • 接著加入1小匙醬油露、4小匙沙茶醬拌炒均勻。

    接著加入1小匙醬油露、4小匙沙茶醬拌炒均勻。

  • 接著加入蛋液,待底部稍微凝固後,開始翻炒使成碎蛋粒。(如蛋炒飯碎蛋般)

    接著加入蛋液,待底部稍微凝固後,開始翻炒使成碎蛋粒。(如蛋炒飯碎蛋般)

  • 起鍋前加入適量九層塔葉翻炒一下即可熄火享用。

    起鍋前加入適量九層塔葉翻炒一下即可熄火享用。

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,828 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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