花生糯米腸
描述
糯米腸不僅要好吃，也能簡單做，這樣隨時可在家裡自己做！
花生跟糯米的處理方法是參考阿芳老師教包南部粽的直播影片 https://www.facebook.com/twafan/videos/712083818976508/?fref=mentions
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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前一天先處理生花生：花生挑掉黑頭跟壞的，洗淨後，加2杯水(約500CC)，3大匙的鹽，就是飽和食鹽水，泡3-4小時後水倒掉，花生洗一洗包起來，放冷凍。 吸滿鹽水的花生，冷凍後結晶狀，產生裂解，煮後會軟、綿，有適度鹹味
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1.豬大腸買肉攤已經處理好洗淨的，買回來後用鹽巴水再清洗幾次。 2.糯米清水洗淨，先泡水四小時。 3.油蔥酥買現成的，也可以自己做 4.花生是事先處理好冷凍，拿出來直接用 5.鹽巴秤好g數
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灌大腸之前先檢查一遍大腸，有破洞的地方先剪斷，再開始灌，這樣才不會灌到中途碰到破洞，被迫裁減
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所有的料全部倒在一起，拌勻
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粉絲留言分享手灌糯米腸： 左手撐開大腸，右手抓一把餡料塞進去，開口小的用小湯匙，不要塞太滿（煮的時候會爆），差不多長度時，剪斷大腸，然後捏住兩端開口，續步驟6
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把整段大腸放進一旁事先裝水的容器中，洗掉米粒即可。 洗掉米粒還能瀝出塞進大腸中。
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灌好的糯米腸放入深鍋中，冷水淹過，蓋蓋子，開中火，煮滾後再煮55分鐘。(快鍋也可以，但是我沒有用過)
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煮好後撈出放涼，未食用完的，裝袋冷凍保存。要吃的時候，電鍋外鍋半杯多一點的水就行
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好吃~
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剩下的大腸頭跟大腸，可以滷大腸
