牛牛蛋糕卷
描述
23x31 烤盤 做ㄧ卷蛋糕卷
食材
步驟
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烤盤鋪白報紙備用
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鮮奶油+砂糖打發冷藏備用 （缸盆放冷凍 打發時底下放盆冰水）
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製作蛋黃糊 蛋黃+砂糖 拌勻 再加入沙拉油+牛奶拌勻 再加入低筋麵粉拌勻
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製作蛋白霜 蛋白打出粗泡 分三次加入砂糖+塔塔粉 打至硬性發泡
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先挖1/3蛋白霜到蛋黃糊輕輕拌勻 再加入剩下的蛋黃糊輕輕拌勻
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挖3大匙麵糊+可可粉拌勻裝擠花袋
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烤箱170/170預熱 隨意擠牛牛紋在白報紙上 烤5分鐘
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烤箱取出再倒入麵糊抹平 170/170 烤35-40分鐘左右（上色） 用竹籤搓 不沾黏就可以了
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放冷卻架上 待冷卻
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用刀劃上幾刀 方便捲起
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抹上鮮奶油 （上下不要抹）
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利用桿麵棍捲起來
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放冰箱冷藏
