肉醬燉豆腐茄子(簡單版)


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單純風味的料理,沒有多餘的香料醬料調味,簡單易做

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
板豆腐
1盒
茄子
6支
肉醬罐頭
1罐
黑醋
少許
  • 1
    鍋內倒入肉醬,小火略炒,加入2罐頭水,少許黑醋,中火煮滾
  • 2
    轉小火,放入豆腐(切粗丁),調整火保持略滾狀態,蓋鍋燉5分鐘,開蓋輕輕將豆腐翻面,繼續蓋鍋燉5分鐘
  • 3
    放入茄子(切圓段),轉中小火,依個人口味加入鹽調味,輕輕翻炒鬆鬆變成讓茄子在鍋底,豆腐在茄子上面,蓋鍋燉至茄子熟8分熟
  • 4
    開蓋煮至茄子全熟且湯汁略為收汁,可以完成起鍋囉
  • 5
    配上白米藜麥飯,簡單營養!
小撇步

1. 豆腐選擇板豆腐,翻炒時較不易炒碎
2. 肉醬罐頭本身已含油,故步驟一不另加油炒香。此步驟可依個人口味加入適量油

2017/07/23 發表 3,073 瀏覽
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討論共 4 則

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判斷茄子已經8分熟可以用鏟子輕壓還有點硬硬的,或者觀察茄子剖面,幾分鐘的話要看當下火侯以及使用的鍋子受熱程度,因為建議使用中小火,大約2~3分鐘後可以開蓋觀察一下

a year ago
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不好意思,再請問步驟3中"蓋鍋燉至茄子熟8分熟",大約再燉幾分鐘?或者怎麼判斷茄子已經8分熟了呢?謝謝您

a year ago
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步驟1中"加入2罐頭水",是指原本裝肉醬的罐頭嗎? 是的喔
步驟3中"輕輕翻炒鬆鬆",sorry打錯字,應是"輕輕翻炒",這樣豆腐才不會破掉

a year ago
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請問步驟1中"加入2罐頭水",是指原本裝肉醬的罐頭嗎?步驟3中"輕輕翻炒鬆鬆",是什麼意思呢?謝謝您

a year ago