迷你肉蛋丸
描述
雖然很像蘇格蘭炸蛋，但其實是健康低脂迷你肉丸~
使用可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜，
雖然做小巧料理比較費時又費心，
但是小食是種充滿療癒感的玩意~
（16個，1個約45大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45171510
步驟
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瘦絞肉放入盆中，加入所有調味料攪拌均勻
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將肉餡均分為16份（等同鵪鶉蛋顆數），取每份肉餡的一半放在掌心，再放上一顆鵪鶉蛋
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蓋上另一半的肉餡，整形成丸狀，依序完成所有肉丸
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不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，再放入肉丸，蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘
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用夾子將肉丸翻面，再次上蓋悶煎約3分鐘
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稍微翻動肉丸，將外層肉餡皆煎熟，隨個人喜好加醬汁或灑胡椒鹽都可以~
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可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜
小撇步
1.建議使用烤肉夾翻動肉丸，操作會比較容易
2.一般市場或超市等都有賣熟的鵪鶉蛋，所以料理時只要把肉煎熟即可
3.調味料部份可依個人喜好增減，或改以醬燒入味
