檸檬糖霜蛋糕

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第一次做失敗了⋯原因是低筋麵粉加太快沒攪拌均勻,且蛋打太發了。但失敗為成功之母,找到問題點,第二次就成功了🎊

這道甜點很棒的地方,步驟不會太複雜,而且需善後的鍋碗泡盆不會很多😁

酸酸甜甜的滋味~大家也快試一試吧😊

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

奶油 80公克
4顆
細砂糖 80公克
低筋麵粉(過篩) 120公克
檸檬汁 20公克
檸檬皮 約2/3顆
檸檬糖霜
檸檬汁 10公克
檸檬皮 約1/3顆
糖粉 50公克
  • 1先備料(可將做蛋糕體的檸檬汁與檸檬皮裝一起)
  • 2將奶油隔水加熱至溶化
  • 3將融化的奶油放在熱水上保溫,以保持其流動性。(等等會較容易與麵團混合)
  • 4將蛋放在熱水上(打發效果會較佳),接著加入將細砂糖,用中速打至7分發(將麵糊拉起仍有流動性)。
  • 5將過篩後的低筋麵粉慢慢倒入打發的蛋中,加入時要一邊攪拌。(記得要同方向攪拌,以免消泡哦~)
  • 6接著加入檸檬汁與檸檬皮,並稍微攪拌。
  • 7先將烤箱預熱180度。再來,加入融化的奶油,加入時要記得一邊攪拌,但不要攪拌太久,以免消泡。(只要麵糊混有將奶油全吃進即可^_^)
  • 8最後裝模進烤箱。 烤箱溫度/時間:180度/約28分鐘。
  • 9完成後放涼,即可脫模。
  • 10製作檸檬糖霜:把檸檬汁(加一點檸檬皮)與糖粉混合攪拌。
  • 11把檸檬糖霜倒到蛋糕上,並撒上一些檸檬皮,就完成了🎉
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小撇步

每個烤箱的溫度不太一樣,建議大家可斟酌調整^_^

2017/07/22 發表 1,826 瀏覽

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