雞蓉炊飯

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食譜設計/卓冠齊

食材

雞胸肉 30公克
杏香菇 10公克
胡蘿蔔 10公克
生豆皮 10公克
冷凍毛豆 5公克
白米 30公克
紫菜海苔 1片
醬油半小匙 約3公克
味醂1/4小匙 約1公克
昆布高湯 33cc
  • 1雞胸肉切成3mm丁狀,加入醬油、味醂醃泡入味,杏香菇、生豆皮、冷凍毛豆皆切成5mm丁狀,胡蘿蔔切細絲備用。
  • 2白米洗淨瀝乾,以1:1.1-1.2)比例注入昆布高湯33-36 cc,並放入作法1食材,且在外鍋放一杯水蒸煮至熟即可。
  • 3亦可將作法2放涼後,取適量捏製成飯糰,部分可以裝飾上造型壓印海苔。
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小撇步

白米與昆布高湯的比例,可視寶寶喜歡的軟硬程度調整,若水分多則較軟。

2017/07/21 發表 432 瀏覽

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