奶香曲奇~一次達陣


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幾年前吃到別人給的自製奶酥後,一直念念不忘,
市售的曲奇奶酥還是滿足不了我想念的那種味道,
口感就是不對⋯
自己研究了一下嘗試diy~
天啊!敲讚了啦!是我想念的那種味道~口感跟味道又更優了!
現在週週烤~連家人都愛上了這個味道!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
無鹽奶油
100g
蛋黃
3顆
低筋麵粉
150g
鹽巴
3G
糖粉
60g
用具
刮刀
1支
擠花袋、刮板、餅乾模(擇一)
1組
烤箱
1
打蛋器
1
鐵盆
1
烘焙紙
1
  • 1
    1. 常溫軟化奶油+糖粉打至白化 2. 加蛋黃打勻 3. 加入低筋麵粉、鹽、口味奶粉(可略)用刮刀拌勻 4. 可放入冰箱凝固切塊或用擠花袋塑型置入已鋪好烘培紙的烤盤烘烤 5. 冷卻後放涼即完成 * 烤箱溫度時間: 1. 上火+下火 2. 160度 3. 預熱5分鐘
小撇步

@蛋黃比例越高口感就越鬆也越香

@家中如果是小烤箱溫度可以調低一點,才不易烤焦喔

@我用的烤箱只是家用的小烤箱,溫度不勻的情況下可以利用上火&下火替換來控制溫度

2017/07/19 發表 3,461 瀏覽
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討論共 1 則

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請問烤了幾分鐘呢?

5 months ago
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作者回應

個人的烤箱不同受熱溫度也不同,我的是小烤箱,我都先轉20分,但會ㄧ邊顧火,烤到金黃焦就行了,烤得太深會有苦味

5 months ago