巧克力蛋糕配上香蕉及洛神花果乾
巧克力蛋糕配上香蕉及洛神花果乾
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香蕉配上洛神花果乾巧克力蛋糕（無奶油蛋糕體，健康無負擔）
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
蛋黃
三粒
巧克力粉
10克
低筋麵粉
50克
牛奶
60克
橄欖油
10克
第二組
蛋白
三粒
細砂糖
30克
第三組
安佳動物鮮奶油
100克
細砂糖
20克
第四組
香蕉
兩根
洛神花果乾
7朵
-
1將蛋黃、牛奶、橄欖油混合攪拌均勻，再加入過篩低粉、巧克力粉，攪拌均勻 -
2將冰箱蛋白取出先用高速檔打發到冒小泡及泛白，再分批一點一點加入細砂糖邊打發，打到硬挺上勾即可（打過頭會導致烘烤時蛋糕表面容易裂開，且蛋糕體會容易膨脹過大而回縮變小）
-
3將烤箱預熱上下溫度170度 將步驟二加入步驟一，輕輕攪拌均勻（避免消泡），再把模具膜點油後，將其倒入，並震兩三下，將蛋糕氣體排出，進入烤箱烘烤50分鐘（我有在烤盤加入水一起烘烤蛋糕，這樣蛋糕口感會比較ㄕ潤綿密）
-
4蛋糕出爐震兩下，倒扣放涼，等待脫模。 打發冰涼鮮奶油，一樣邊打發邊加入細砂糖（打發時間會比蛋白在久一點 我做的蛋糕體比較小，所以我只有橫切兩層唷，再來就是自己鋪上自己喜歡的料，就抹上奶油一些擺設就成功了唷
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小撇步
橄欖油可加不加，也可換成奶油，會更香，因為是自己要吃怕胖，所以沒有在加入奶油