巧克力蛋糕配上香蕉及洛神花果乾

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香蕉配上洛神花果乾巧克力蛋糕(無奶油蛋糕體,健康無負擔)

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

蛋黃 三粒
巧克力粉 10克
低筋麵粉 50克
牛奶 60克
橄欖油 10克
第二組
蛋白 三粒
細砂糖 30克
第三組
安佳動物鮮奶油 100克
細砂糖 20克
第四組
香蕉 兩根
洛神花果乾 7朵
  • 1將蛋黃、牛奶、橄欖油混合攪拌均勻,再加入過篩低粉、巧克力粉,攪拌均勻
  • 2將冰箱蛋白取出先用高速檔打發到冒小泡及泛白,再分批一點一點加入細砂糖邊打發,打到硬挺上勾即可(打過頭會導致烘烤時蛋糕表面容易裂開,且蛋糕體會容易膨脹過大而回縮變小)
  • 3將烤箱預熱上下溫度170度 將步驟二加入步驟一,輕輕攪拌均勻(避免消泡),再把模具膜點油後,將其倒入,並震兩三下,將蛋糕氣體排出,進入烤箱烘烤50分鐘(我有在烤盤加入水一起烘烤蛋糕,這樣蛋糕口感會比較ㄕ潤綿密)
  • 4蛋糕出爐震兩下,倒扣放涼,等待脫模。 打發冰涼鮮奶油,一樣邊打發邊加入細砂糖(打發時間會比蛋白在久一點 我做的蛋糕體比較小,所以我只有橫切兩層唷,再來就是自己鋪上自己喜歡的料,就抹上奶油一些擺設就成功了唷
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小撇步

橄欖油可加不加,也可換成奶油,會更香,因為是自己要吃怕胖,所以沒有在加入奶油

2017/07/18 發表 704 瀏覽

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