安安我叫桑椹果醬，比較慢熟但你可以醬對我
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煮果醬最快樂的部份是能夠與人分享，一次煮好整鍋分裝進大大小小的玻璃瓶中就是很別緻的禮物，收受這瓶果醬的人會十分感動，接著就算你提出無理的要求也都會被接受的吧？
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
桑椹
1800g
細砂糖
600g
鹽
一小撮
檸檬屑
1顆
-
1桑椹稍稍沖洗後瀝乾，與鹽、糖一起放入鍋中開火熬煮。 -
2
-
3
-
4熬煮過程中果實會出汁，以中大火煮混後轉小火熬煮約兩個小時，過程中不定時去攪拌以免黏鍋。
-
5果醬轉為濃稠狀後熄火後拌入檸檬皮屑。趁熱裝進以酒精消毒過的玻璃罐中，蓋緊倒扣至冷卻即可置放於冰箱冷藏儲放。拿來兌氣泡水十分消暑唷！
小撇步
1.刨檸檬皮的時候要小心不要削到白色的部分，那是苦味的來源。
2. 加鹽不是為了鹹味，一點鹽份可以提點出果實的風味唷！
3. 這份食譜的糖量是果實的1/3倍(桑椹:糖的比例為 3 : 1)，可以常溫保存約半年；如果不喜歡吃太甜，可以試試將糖減量為果實的4/1，但是就必須放在冰箱中保存囉。