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安安我叫桑椹果醬,比較慢熟但你可以醬對我

安安我叫桑椹果醬,比較慢熟但你可以醬對我

描述

煮果醬最快樂的部份是能夠與人分享,一次煮好整鍋分裝進大大小小的玻璃瓶中就是很別緻的禮物,收受這瓶果醬的人會十分感動,接著就算你提出無理的要求也都會被接受的吧?

133 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 桑椹稍稍沖洗後瀝乾,與鹽、糖一起放入鍋中開火熬煮。

    桑椹稍稍沖洗後瀝乾,與鹽、糖一起放入鍋中開火熬煮。

  • 熬煮過程中果實會出汁,以中大火煮混後轉小火熬煮約兩個小時,過程中不定時去攪拌以免黏鍋。

    熬煮過程中果實會出汁,以中大火煮混後轉小火熬煮約兩個小時,過程中不定時去攪拌以免黏鍋。

  • 果醬轉為濃稠狀後熄火後拌入檸檬皮屑。趁熱裝進以酒精消毒過的玻璃罐中,蓋緊倒扣至冷卻即可置放於冰箱冷藏儲放。拿來兌氣泡水十分消暑唷!

    果醬轉為濃稠狀後熄火後拌入檸檬皮屑。趁熱裝進以酒精消毒過的玻璃罐中,蓋緊倒扣至冷卻即可置放於冰箱冷藏儲放。拿來兌氣泡水十分消暑唷!

小撇步

1.刨檸檬皮的時候要小心不要削到白色的部分,那是苦味的來源。
2. 加鹽不是為了鹹味,一點鹽份可以提點出果實的風味唷!
3. 這份食譜的糖量是果實的1/3倍(桑椹:糖的比例為 3 : 1),可以常溫保存約半年;如果不喜歡吃太甜,可以試試將糖減量為果實的4/1,但是就必須放在冰箱中保存囉。

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