🎂牛奶杯子蛋糕🎂

DessertCooking🍧
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描述

這次再來做杯子蛋糕,這次的是牛奶口味的。
都沒有添加香草精哦,很健康的😊😊
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份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 🚩蛋黃糊:
先把蛋黃和植物油(沙拉油)加在一起攪拌均勻。

    🚩蛋黃糊: 先把蛋黃和植物油(沙拉油)加在一起攪拌均勻。

  • 在加入牛奶攪拌均勻。

    在加入牛奶攪拌均勻。

  • 在加入過篩完的低筋麵粉攪拌均勻。

❌(不要太大力很拌太久哦,會出筋)

    在加入過篩完的低筋麵粉攪拌均勻。 ❌(不要太大力很拌太久哦,會出筋)

  • 🚩蛋白霜:
把冰過的蛋白用電動攪拌機低速打到粗泡泡,加入一半的砂糖也可以滴入幾滴的檸檬汁(穩定蛋白),再用中速繼續打。

    🚩蛋白霜: 把冰過的蛋白用電動攪拌機低速打到粗泡泡,加入一半的砂糖也可以滴入幾滴的檸檬汁(穩定蛋白),再用中速繼續打。

  • 打到泡泡變細密時在加入剩下的砂糖繼續用中速打。

    打到泡泡變細密時在加入剩下的砂糖繼續用中速打。

  • 打到變成濕性發泡(尾端有小勾勾下垂,不會低落)。

    打到變成濕性發泡(尾端有小勾勾下垂,不會低落)。

  • 🚩混合:
打好後挖取1/3的蛋白霜加入剛剛的蛋黃糊用刮刀變均勻(要小力點拌哦,不然會消泡)。
🚩烤箱先預熱110/110

    🚩混合: 打好後挖取1/3的蛋白霜加入剛剛的蛋黃糊用刮刀變均勻(要小力點拌哦,不然會消泡)。 🚩烤箱先預熱110/110

  • 拌均勻後在倒回剛剛的蛋白霜在攪拌均勻(一樣要小力)。

    拌均勻後在倒回剛剛的蛋白霜在攪拌均勻(一樣要小力)。

  • 拌均勻後就可以把麵糊倒入模型中。
烤盤中間可以放一杯水(米杯的量)
如烤前把每一杯麵糊都敲一敲(敲出氣泡),再用110/110烤15分鐘,在用130/130烤10分鐘。150/150烤10分鐘,160/160烤10分鐘,180/180烤5分鐘。烤好後在烤箱內悶個2分鐘,就可以出爐了。

    拌均勻後就可以把麵糊倒入模型中。 烤盤中間可以放一杯水(米杯的量) 如烤前把每一杯麵糊都敲一敲(敲出氣泡),再用110/110烤15分鐘,在用130/130烤10分鐘。150/150烤10分鐘,160/160烤10分鐘,180/180烤5分鐘。烤好後在烤箱內悶個2分鐘,就可以出爐了。

  • 出爐後把每一杯蛋糕都敲一下然後放到冷卻架上。

    出爐後把每一杯蛋糕都敲一下然後放到冷卻架上。

  • 等稍微冷卻後就可以烙上圖案了哦!😊😊
就可以開始吃了哦!!😇😇

    等稍微冷卻後就可以烙上圖案了哦!😊😊 就可以開始吃了哦!!😇😇

小撇步

🚩烤箱要先預熱。
🚩低筋麵粉要先過篩。
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DessertCooking🍧 26 食譜 464 粉絲

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留言

共 7 則
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  • 鄧幼欣
    鄧幼欣

    請問預熱時間是多少,幾分呢?

    預熱110,15~20分鐘預熱哦

  • 可以試著輕巧幾下把他敲平試看看哦

  • 請問我的表面怎麼不平,是因為我的烤盤不是平的關係嗎 😅

    正常麵糊分好後過一下表面就會平了

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