🎂牛奶杯子蛋糕🎂
描述
這次再來做杯子蛋糕，這次的是牛奶口味的。
都沒有添加香草精哦，很健康的😊😊
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步驟
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🚩蛋黃糊： 先把蛋黃和植物油（沙拉油）加在一起攪拌均勻。
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在加入牛奶攪拌均勻。
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在加入過篩完的低筋麵粉攪拌均勻。 ❌（不要太大力很拌太久哦，會出筋）
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🚩蛋白霜： 把冰過的蛋白用電動攪拌機低速打到粗泡泡，加入一半的砂糖也可以滴入幾滴的檸檬汁（穩定蛋白），再用中速繼續打。
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打到泡泡變細密時在加入剩下的砂糖繼續用中速打。
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打到變成濕性發泡（尾端有小勾勾下垂，不會低落）。
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🚩混合： 打好後挖取1/3的蛋白霜加入剛剛的蛋黃糊用刮刀變均勻（要小力點拌哦，不然會消泡）。 🚩烤箱先預熱110/110
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拌均勻後在倒回剛剛的蛋白霜在攪拌均勻（一樣要小力）。
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拌均勻後就可以把麵糊倒入模型中。 烤盤中間可以放一杯水（米杯的量） 如烤前把每一杯麵糊都敲一敲（敲出氣泡），再用110/110烤15分鐘，在用130/130烤10分鐘。150/150烤10分鐘，160/160烤10分鐘，180/180烤5分鐘。烤好後在烤箱內悶個2分鐘，就可以出爐了。
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出爐後把每一杯蛋糕都敲一下然後放到冷卻架上。
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等稍微冷卻後就可以烙上圖案了哦！😊😊 就可以開始吃了哦！！😇😇
小撇步
🚩烤箱要先預熱。
🚩低筋麵粉要先過篩。
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