鹹豬手 零失敗

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一煲到尾,簡單又好味。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
新鮮豬手
1隻
麥啤
1罐, 500ml
月桂葉
5片
海鹽
2湯匙
茴香
1茶匙(可有可無)
  • 1
    到肉檔買豬手,師傅會幫你燒走豬毛。燒過後煮出嚟嘅豬皮較爽脆,想要淋焾就叫師傅唔好燒,不過要俾多D時間用刀片刮毛。前蹄斬出一開六。
  • 2
    全部醃料。
  • 3
    豬手洗淨,將所有材料放入膠袋。室溫醃7小時,如放雪櫃過夜更好。
  • 4
    豬手連醃料全部放入煲,加水至覆蓋豬手。 水滚後開小火(以不起泡為佳),煮1.5小時。咁就上枱食得。
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2017/07/16 發表 443 瀏覽
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