鹹豬手 零失敗

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一煲到尾,簡單又好味。

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

新鮮豬手 1隻
麥啤 1罐, 500ml
月桂葉 5片
海鹽 2湯匙
茴香 1茶匙(可有可無)
  • 1到肉檔買豬手,師傅會幫你燒走豬毛。燒過後煮出嚟嘅豬皮較爽脆,想要淋焾就叫師傅唔好燒,不過要俾多D時間用刀片刮毛。前蹄斬出一開六。
  • 2全部醃料。
  • 3豬手洗淨,將所有材料放入膠袋。室溫醃7小時,如放雪櫃過夜更好。
  • 4豬手連醃料全部放入煲,加水至覆蓋豬手。 水滚後開小火(以不起泡為佳),煮1.5小時。咁就上枱食得。
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2017/07/16 發表 380 瀏覽

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