霜降牛排佐洋蔥蕃茄芥茉子沙拉 Lydia's table 21 食譜 57 粉絲 追蹤 27 說讚 一起做 讚 收藏 描述 颱風天也要善待自己的胃,利用冰箱裡的食材,來ㄧ客牛排吧! 食材 美國藍帶霜降牛排 1份 洋蔥 1個 小黃瓜 1條 牛蕃茄 1個 秋葵 適量 玫瑰鹽 適量 調味料 沙拉醬 橄欖油 2大匙 芥末子 1大匙 蘋果醋 1大匙 黑胡椒 適量 義大利香料 適量 鹽 適量 蒜頭 2顆 步驟 洋蔥逆紋切絲泡冰水去辣味10分鐘,取出瀝乾備用。小黃瓜切條,蕃茄切塊,蒜頭拍碎,全部食材與調味料拌勻。秋葵洗淨置入熱水中汆燙,水滾取出灑鹽備用。 熱鍋(不沾鍋)不加油,牛肉用紙巾擦乾置入鍋裡,用大火煎30秒翻面,另一面亦同,約翻3次後,持續以中大火煎,厚切牛排各煎2-3分,約5-6分熟取出置盤2分左右,讓其鎖住肉汁後再食用。 牛排切塊擺盤,放上洋蔥芥末子沙拉及秋葵。 小撇步 牛肉如不敢吃太生,可稍微多煎一分左右。秋葵汆燙完也可至冰水中降溫,這樣較脆口。 3,256 瀏覽 2017/07/31 發表