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燉煮雞湯,其實可以很簡單。

金線蓮全草均可入藥,其味平、甘。金線蓮還有清熱涼血、祛風利濕、解毒、止痛、鎮咳等功效,主治咯血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、風濕性關節炎腫瘤等疑難病症。

今日肉品採用雞翅、雞爪⋯煮出來的膠質,總是耐人尋味ㄚ❤️

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
雞翅(剁開量很多)
4隻
雞爪(剁半)
4-6隻
薑片
5-6片
食用酒
適量
鹽巴
適量
金線蓮(茶包)
2包
  • 1
    將肉品用滾水川燙。(將髒髒的血水川燙,這樣煮出來的湯品才會乾淨)
  • 2
    川燙完的肉品,洗淨。 肉品放入鍋內,加入水、薑片,金線蓮茶包、食用酒。(鹽巴先不加入) 萬用壓力鍋:8-15分鐘 電鍋:2-3杯水 (以上依個人愛好口感,而調整)
  • 3
    完成,起鍋,加入鹽巴調味即可。
小撇步

水僅蓋過肉品即可。
(起鍋後,若想加湯,在加熱水煮滾即可做調整)一開始,不建議放太多水,金線蓮的味道會不夠味喲!

這道湯品屬清爽口感。淡淡的香草味很適合夏天煲湯。不妨,加入蔬菜、菇類,還可做成火鍋呐!

2017/07/14 發表 1,489 瀏覽
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