かにの涼拌小黃瓜

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夏天就是要吃當令的瓜類,天氣炎熱最適合涼拌菜,涼拌小菜裡就屬涼拌小黃瓜最討喜了。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

小黃瓜 6條
胡蘿蔔 少許
鹽巴 1t
2t
調味料
2t
蒜頭 5瓣
辣椒 1根
黑醋 2t
醬油 2t
香油 少許
  • 1備料 小黃瓜洗淨,蒜頭去外膜切末,辣椒切末
  • 2切除頭尾,一條切成三大段
  • 3用菜刀刀背輕拍
  • 4大約處理一下(沒拍斷的,用菜刀切一下),放入鍋中
  • 5放鹽巴與糖 抓一抓
  • 6切點胡蘿蔔絲 配點顏色
  • 7稍微抓個10-15分鐘,像這樣出水就對了
  • 8加點冰水稍微洗一下
  • 9瀝乾水分
  • 10瀝乾水分取一空鍋,把調味材料與小黃瓜放進去,拌勻
  • 11放進保鮮盒冰冰箱,30分鐘後就可以享用了
  • 12完成了
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小撇步

1.我的辣椒有去籽,純粹是配顏色,喜吃辣的人,辣椒籽不要去除喔!

2017/08/04 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問⋯
紅蘿蔔也能生吃嗎?
削皮就好了嗎?

4 months ago
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作者回應

我有抓一點鹽,和小黃瓜的處理方式一樣,就可以了

4 months ago
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請問是用黑醋不是白醋嗎?

6 months ago
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作者回應

黑醋或白醋都可以,味道稍微不一樣

6 months ago
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就是這個味兒😍

6 months ago