品靚上菜-綠竹筍佐魚卵沙拉


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老爸種的綠竹筍即將進入產季了,又是開始可以吃沙拉涼筍的時候了~^^ 這回我用魚卵辣椒調沙拉醬,味道出奇的美味,吃筍子時口中還伴有魚卵吃起來嘴巴不無聊喔!

  • 1
    熟綠竹筍預先切片擺盤。
  • 2
    另取一小碗將沙拉醬和魚卵辣椒拌在一起,攪拌均勻喔!
  • 3
    將拌好的沙拉醬加在涼筍上即可。
小撇步

選購綠竹筍時不要挑到尖尖的頭是綠色的喔~~ 那樣的筍會苦尾~ ^^ (不是綠綠的才叫綠竹筍,那是比較老的竹筍,因為已經冒出土外面很久了~~)
但去除苦尾可以加些生米一起川燙 (參考冰冰好料理) 否則只須加點鹽去川燙就可以了~~

2012/06/07 發表 5,980 瀏覽
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