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Le Creuset
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道明寺櫻餅

道明寺櫻餅
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食材

步驟

  • 水與紅色火龍果放入鍋中,中火煮至滾,將火龍果取出。

  • 轉小火後放入道明寺粉,用刮刀慢慢攪拌至水份大致收乾。

  • 熄火,放入砂糖,慢慢拌勻後,蓋上鍋蓋悶15分鐘。

  • 在悶的同時,將鹽漬櫻花與櫻葉泡水30分鐘後取出,切掉櫻葉的粗梗備用。

  • 將蜜紅豆餡分成5等份,揉成球狀備用 。

  • 準備一碗水,手沾溼後將悶好的道明寺餅分成五份揉成圓形,用手心輕輕壓扁。

  • 放上紅豆餡,外圍包起後整形成橢圓形。

  • 用櫻葉包起,上面放上一朵櫻花即完成。

小撇步

可以放置約兩天,不過夏天還是建議當天吃完比較保險!

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Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲

LE CREUSET法國鐵鑄鍋,色彩豐富、設計新穎,擁有近九十年的歷史,廣受全球消費者的喜愛。

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