Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 道明寺櫻餅 #素食 #蔬食 53 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 水 125cc 紅色火龍果 1小片 道明寺粉 60g 上白糖 1大匙 蜜紅豆陷 75g 鹽漬櫻葉 5片 鹽漬櫻花 5朵 步驟 水與紅色火龍果放入鍋中,中火煮至滾,將火龍果取出。 轉小火後放入道明寺粉,用刮刀慢慢攪拌至水份大致收乾。 熄火,放入砂糖,慢慢拌勻後,蓋上鍋蓋悶15分鐘。 在悶的同時,將鹽漬櫻花與櫻葉泡水30分鐘後取出,切掉櫻葉的粗梗備用。 將蜜紅豆餡分成5等份,揉成球狀備用 。 準備一碗水,手沾溼後將悶好的道明寺餅分成五份揉成圓形,用手心輕輕壓扁。 放上紅豆餡,外圍包起後整形成橢圓形。 用櫻葉包起,上面放上一朵櫻花即完成。 小撇步 可以放置約兩天,不過夏天還是建議當天吃完比較保險! 4,392 瀏覽 2017/07/12 發表