蜜芋頭

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芋頭煮得熟軟後再用砂糖蜜入味,當飯前開胃小點或是飯後甜點都適合!

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份量
2 人份
食材
芋頭(中段)
350 克
砂糖
100 克
適量
  • 1
    芋頭只取中段,切成大塊。放入鍋內,加水至少淹過芋頭8成高度。煮開後轉小火將芋頭煮軟。煮芋頭的過程很容易噗鍋,需時時注意,或是鍋蓋不要完全蓋起,留一小縫也可以避免噗鍋。煮至水快煮乾、剩底部淺淺一層,且竹籤可輕易穿透芋頭的程度。
  • 2
    將砂糖均勻灑至芋頭上,蓋鍋以小火慢慢煮讓砂糖融化。如果擔心黏鍋,可以輕輕搖晃鍋子,或以鍋鏟稍微撥動芋頭。盡量不要上下翻動,以免芋頭形狀散掉。煮至湯汁變得濃稠就可以了。
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小撇步

1. 芋頭頭尾的口感較硬實,不適合做蜜芋頭,所以只取中段就好了。
2. 冰冰的吃更好吃!

2017/07/12 發表 4,196 瀏覽
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