Midori 咪豆栗的灶腳 74 食譜 566 粉絲 追蹤 蜜芋頭 描述 芋頭煮得熟軟後再用砂糖蜜入味,當飯前開胃小點或是飯後甜點都適合! FB部落格有更多好料 https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/ #飲料冰品 #飲料冰品配料 301 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 芋頭(中段) 350 克 砂糖 100 克 水 適量 步驟 芋頭只取中段,切成大塊。放入鍋內,加水至少淹過芋頭8成高度。煮開後轉小火將芋頭煮軟。煮芋頭的過程很容易噗鍋,需時時注意,或是鍋蓋不要完全蓋起,留一小縫也可以避免噗鍋。煮至水快煮乾、剩底部淺淺一層,且竹籤可輕易穿透芋頭的程度。 將砂糖均勻灑至芋頭上,蓋鍋以小火慢慢煮讓砂糖融化。如果擔心黏鍋,可以輕輕搖晃鍋子,或以鍋鏟稍微撥動芋頭。盡量不要上下翻動,以免芋頭形狀散掉。煮至湯汁變得濃稠就可以了。 小撇步 1. 芋頭頭尾的口感較硬實,不適合做蜜芋頭,所以只取中段就好了。 2. 冰冰的吃更好吃! 8,305 瀏覽 2017/07/12 發表