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五目其實就是在飯裡添加五種料。 牛蒡、雞肉、菇類是最基本，再依喜好加豆皮與蒟蒻或或紅蘿蔔。簡簡單單就可以隨意的變化出很多米飯料理囉!
先將白米及高湯放入後在將其他材料加入鍋中，蓋上鍋蓋放上爐具以中小火，烹調至鍋蓋緣有蒸汽冒出。
將火關至小火繼續煮約5-6分鐘即可關掉爐火。
再繼續悶約10分鐘，最後拌勻即完成。
小撇步
亦可先將五種材料先放入鍋中拌炒至香氣出來取出；不需要在清洗鍋子，隨即將白米及高湯的份量放入鍋中後，再將炒過的五種材料鋪於上方，依照悶煮步驟完成料理。
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