[家常菜]滷五花肉
![[家常菜]滷五花肉](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/211092/large_78aebfbebdb7f8bf.jpg)
收藏 778
留言 0
有 1 人跟著做
這道滷五花肉是阿母教我的，簡單好吃，媽媽的味道。
每逢拜拜都有的五花肉，阿母的巧思，拜完那餐吃白肉。吃不完？那晚餐就滷肉吧！
滷好的肉軟嫩Q彈，與用滷汁滷的口感大不相同，快來試試看😋
食材
五花肉
半斤
調味料
蔥
1支
薑
適量
辣椒
1支
醬油
2匙
糖
少許
-
1五花肉洗淨擦乾，放進電鍋，裡鍋不加水，外鍋1杯水，蒸熟。 p.s. 蒸熟切片沾(醬油膏+蒜末)就是好吃的蒜泥白肉了
-
2蒸好的五花肉，肉已經縮小緊實，直接切成適口的大小。五花肉與蒸出來的肉汁(精華不要浪費)，加入醬油小火拌煮，加些許糖中和鹹味，拌煮至肉塊入味上色。
-
3蔥切段、薑切絲、辣椒切段，加入步驟2拌煮一下入味，即可熄火完成。 p.s. 辣椒取其香氣與色澤，不放少一味好可惜，怕辣的人可以拿掉一些辣椒籽喔
小撇步
就是這麼簡單，沒有撇步，無滷包，不加一滴水，單純的美味。