[家常菜]滷五花肉

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這道滷五花肉是阿母教我的,簡單好吃,媽媽的味道。

每逢拜拜都有的五花肉,阿母的巧思,拜完那餐吃白肉。吃不完?那晚餐就滷肉吧!

滷好的肉軟嫩Q彈,與用滷汁滷的口感大不相同,快來試試看😋

食材

五花肉 半斤
調味料
1支
適量
辣椒 1支
醬油 2匙
少許
  • 1五花肉洗淨擦乾,放進電鍋,裡鍋不加水,外鍋1杯水,蒸熟。 p.s. 蒸熟切片沾(醬油膏+蒜末)就是好吃的蒜泥白肉了
  • 2蒸好的五花肉,肉已經縮小緊實,直接切成適口的大小。五花肉與蒸出來的肉汁(精華不要浪費),加入醬油小火拌煮,加些許糖中和鹹味,拌煮至肉塊入味上色。
  • 3蔥切段、薑切絲、辣椒切段,加入步驟2拌煮一下入味,即可熄火完成。 p.s. 辣椒取其香氣與色澤,不放少一味好可惜,怕辣的人可以拿掉一些辣椒籽喔
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小撇步

就是這麼簡單,沒有撇步,無滷包,不加一滴水,單純的美味。

2017/07/11 發表 1.3 萬 瀏覽

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