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傳統洛林派是用培根 我用鹹豬肉也很對味

熱量
食材
無鹽奶油
90克
中筋麵粉
180克
1茶匙
1撮
蛋黃
2個
冰水
2大匙
鹹豬肉
150克
鮮奶油
150克
雞蛋
2個
蛋黃
1個
1/2茶匙
胡椒
少許
  • 1
    室溫軟化奶油和鹽 糖用木匙或湯匙攪拌至滑順 加入麵粉 2個蛋黃 冰水拌勻 捏成糰 太乾再加點冰水 可捏成糰即可 包上保鮮膜放冰箱至少1小時
  • 2
    塔模刷上軟奶油 撒上麵粉 敲掉多餘的 將麵糰放在2張烘焙紙中間 擀平至厚度約3厘米 小心放到烤模上 用手指輕壓貼合 用擀麵棍切掉多餘的 在塔皮上刷上蛋白 放進冰箱備用 預熱烤箱180度
  • 3
    煎鹹豬肉 鋪在派皮上
  • 4
    2個全蛋 1個蛋黃 鮮奶油攪拌均勻加鹽 胡椒調味 倒入派盤 烤35~40分鐘
2017/07/11 發表 1,383 瀏覽
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