隔夜白飯《日式鮭魚炒飯》

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隔夜飯菜吃不完怎麼辦??
必學料理🍚炒飯
簡單又快速上桌,寶貝們都愛吃

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

隔夜飯 兩大碗
隔夜鮭魚 一片
洋蔥 1/4顆
蒜頭 2片
兩顆
調味料
醬油 15ml
鹽巴 少許
黑胡椒 看個人
  • 1(備料)洋蔥切小塊、蒜頭切片、 隔夜鮭魚用湯匙壓碎
  • 2蛋黃與隔夜飯攪拌均勻(米呈現蛋黃色)
  • 3熱鍋熱油後,開中火➕洋蔥爆香
  • 4洋蔥炒至半透明後➕蒜片爆香炒30秒
  • 5一樣保持中火,蒜片炒30秒(太久會苦),➕鮭魚炒至香氣出來
  • 6粒粒分明關鍵👉鮭魚香氣出來後,保持中火➕蛋黃飯要快速把飯用散開,粒粒分明後➕調味料(醬油、鹽巴)快速翻炒。
  • 7炒飯畫大圓,中間➕蛋白炒至白色再拌炒飯(炒飯香氣與蛋白混在一起)
  • 8蛋白、鮭魚、蛋黃飯粒粒分明色彩很美,讓人大開食慾,最後➕黑胡椒,完成! 上桌時➕海苔更美味
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小撇步

大家都熟知的👉為什麼用隔夜飯?
因為飯粒不會像麻吉一樣黏黏的,隔夜的飯比較乾,更好炒出粒粒分明

2017/07/09 發表 2,871 瀏覽

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