隔夜白飯《日式鮭魚炒飯》
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
隔夜飯
兩大碗
隔夜鮭魚
一片
洋蔥
1/4顆
蒜頭
2片
蛋
兩顆
調味料
醬油
15ml
鹽巴
少許
黑胡椒
看個人
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1（備料）洋蔥切小塊、蒜頭切片、 隔夜鮭魚用湯匙壓碎 -
2蛋黃與隔夜飯攪拌均勻（米呈現蛋黃色）
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3熱鍋熱油後，開中火➕洋蔥爆香
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4洋蔥炒至半透明後➕蒜片爆香炒30秒
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5一樣保持中火，蒜片炒30秒（太久會苦），➕鮭魚炒至香氣出來
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6粒粒分明關鍵👉鮭魚香氣出來後，保持中火➕蛋黃飯要快速把飯用散開，粒粒分明後➕調味料（醬油、鹽巴）快速翻炒。
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7炒飯畫大圓，中間➕蛋白炒至白色再拌炒飯（炒飯香氣與蛋白混在一起）
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8蛋白、鮭魚、蛋黃飯粒粒分明色彩很美，讓人大開食慾，最後➕黑胡椒，完成！ 上桌時➕海苔更美味
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小撇步
大家都熟知的👉為什麼用隔夜飯？
因為飯粒不會像麻吉一樣黏黏的，隔夜的飯比較乾，更好炒出粒粒分明
