下班後也想煮飯的人妻筆記 17 食譜 149 粉絲 追蹤 隔夜白飯《日式鮭魚炒飯》 描述 隔夜飯菜吃不完怎麼辦?? 必學料理🍚炒飯 簡單又快速上桌,寶貝們都愛吃 269 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 隔夜飯 兩大碗 隔夜鮭魚 一片 洋蔥 1/4顆 蒜頭 2片 蛋 兩顆 調味料 醬油 15ml 鹽巴 少許 黑胡椒 看個人 步驟 (備料)洋蔥切小塊、蒜頭切片、 隔夜鮭魚用湯匙壓碎 蛋黃與隔夜飯攪拌均勻(米呈現蛋黃色) 熱鍋熱油後,開中火➕洋蔥爆香 洋蔥炒至半透明後➕蒜片爆香炒30秒 一樣保持中火,蒜片炒30秒(太久會苦),➕鮭魚炒至香氣出來 粒粒分明關鍵👉鮭魚香氣出來後,保持中火➕蛋黃飯要快速把飯用散開,粒粒分明後➕調味料(醬油、鹽巴)快速翻炒。 炒飯畫大圓,中間➕蛋白炒至白色再拌炒飯(炒飯香氣與蛋白混在一起) 蛋白、鮭魚、蛋黃飯粒粒分明色彩很美,讓人大開食慾,最後➕黑胡椒,完成! 上桌時➕海苔更美味 小撇步 大家都熟知的👉為什麼用隔夜飯? 因為飯粒不會像麻吉一樣黏黏的,隔夜的飯比較乾,更好炒出粒粒分明 1.1 萬 瀏覽 2017/07/09 發表