隔夜白飯《日式鮭魚炒飯》


隔夜飯菜吃不完怎麼辦??
必學料理🍚炒飯
簡單又快速上桌,寶貝們都愛吃

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
隔夜飯
兩大碗
隔夜鮭魚
一片
洋蔥
1/4顆
蒜頭
2片
兩顆
調味料
醬油
15ml
鹽巴
少許
黑胡椒
看個人
  • 1
    (備料)洋蔥切小塊、蒜頭切片、 隔夜鮭魚用湯匙壓碎
  • 2
    蛋黃與隔夜飯攪拌均勻(米呈現蛋黃色)
  • 3
    熱鍋熱油後,開中火➕洋蔥爆香
  • 4
    洋蔥炒至半透明後➕蒜片爆香炒30秒
  • 5
    一樣保持中火,蒜片炒30秒(太久會苦),➕鮭魚炒至香氣出來
  • 6
    粒粒分明關鍵👉鮭魚香氣出來後,保持中火➕蛋黃飯要快速把飯用散開,粒粒分明後➕調味料(醬油、鹽巴)快速翻炒。
  • 7
    炒飯畫大圓,中間➕蛋白炒至白色再拌炒飯(炒飯香氣與蛋白混在一起)
  • 8
    蛋白、鮭魚、蛋黃飯粒粒分明色彩很美,讓人大開食慾,最後➕黑胡椒,完成! 上桌時➕海苔更美味
小撇步

大家都熟知的👉為什麼用隔夜飯?
因為飯粒不會像麻吉一樣黏黏的,隔夜的飯比較乾,更好炒出粒粒分明

2017/07/09 發表 3,548 瀏覽
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