鮮魚湯


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魚肉好吸收, 去骨去刺後切花, 清爽味美散發迷人塔香, 家人好愛喝~^^
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食材
550g
3片
少許
2000cc
適量
適量
  • 取下鮮魚兩邊的魚肉, 悉心將魚肉內的刺去除後切花, 抹上適量太白粉靜置反潮; 魚骨切塊, 清除血塊 (腥味來源)

    取下鮮魚兩邊的魚肉, 悉心將魚肉內的刺去除後切花, 抹上適量太白粉靜置反潮; 魚骨切塊, 清除血塊 (腥味來源)

  • 取一深鍋, 昆布剪成小段, 倒入清水浸泡至膨脹

    取一深鍋, 昆布剪成小段, 倒入清水浸泡至膨脹

  • 轉大火煮滾後, 放入魚骨煮約5分鐘, 邊煮邊撈去表面雜質浮末

    轉大火煮滾後, 放入魚骨煮約5分鐘, 邊煮邊撈去表面雜質浮末

  • 取出魚骨及昆布, 改轉小火, 放入魚肉煮至熟透

    取出魚骨及昆布, 改轉小火, 放入魚肉煮至熟透

  • 加入鹽、醬油, 試味道? 依家人洗好鹹淡調整, 起鍋前放入九層塔即完成料理

    加入鹽、醬油, 試味道? 依家人洗好鹹淡調整, 起鍋前放入九層塔即完成料理

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