豆鼓蒸鯛片
食材
台灣鯛片
一片
豆鼓
一小搓
薑絲
一把
醬油
少許
香油
少許
米酒
少許
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1 鯛片洗淨後擦乾，將豆鼓浸米酒中５分鐘
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2 將鯛片放在一個較深的盤子裡，淋上醬油、香油、米酒、鹽、糖及豆鼓後，蒸約１ ０分鐘
小撇步
豆鼓可用乾的或是罐頭都可，浸在酒中可讓豆鼓更美味。因為豆鼓已經有鹹味，醬油不要加太多，鹽要起鍋前試完味道再決定要不要放，以免過鹹。
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