豆鼓蒸鯛片

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豆鼓黑黑一粒粒,乍看是滿可疑的東西,用起來是既方便又好香好開胃,最近迷上了~記得阿嬤以前滿愛用的,起鍋的那一刻,好懷念...

食材

台灣鯛片 一片
豆鼓 一小搓
薑絲 一把
醬油 少許
香油 少許
米酒 少許
  • 1 鯛片洗淨後擦乾,將豆鼓浸米酒中5分鐘
  • 2 將鯛片放在一個較深的盤子裡,淋上醬油、香油、米酒、鹽、糖及豆鼓後,蒸約1 0分鐘
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小撇步

豆鼓可用乾的或是罐頭都可,浸在酒中可讓豆鼓更美味。因為豆鼓已經有鹹味,醬油不要加太多,鹽要起鍋前試完味道再決定要不要放,以免過鹹。

2012/06/08 發表 6,413 瀏覽

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