香煎鮭魚
香煎鮭魚
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朋友去日本跟團買到了這個北海道野生鮭魚，顏色很美，肉質很細緻，用煎的配上金桔汁跟蒜片，簡單就很好吃～（但如果是自由行，就無法帶鮭魚回來喔～）
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
鮭魚肉（腹部）
3片
蒜頭（切片）
2顆
調味料
金桔汁
3顆
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1準備食材，鮭魚肉3片，蒜頭大顆的2顆，切片後泡水 -
2鍋裡放1大匙油，把鮭魚放入鍋中，用小火慢煎
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3把四面都確實煎上色，才加入50ＣＣ的白酒或米酒，煮到酒精完全被鮭魚吸收，鍋裡呈現乾爽狀態，就可以起鍋
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4蒜頭切片，泡水，取出用餐巾紙擦乾
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5鍋裡放3大匙油小火加熱，把蒜片放入，煎炸到表面微黃色就取出，上色很快要專心顧好喔！蒜頭炸過頭就會苦掉，有點難掌握，可以多試幾次
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6要吃的時候淋上金桔汁，配上蒜片！香氣十足～
小撇步
不同品種的鮭魚也可以同樣的煎法製作，這裡只是推薦給大家，有機會可以試看看不同的鮭魚，口感細緻度真的很不同