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朋友去日本跟團買到了這個北海道野生鮭魚,顏色很美,肉質很細緻,用煎的配上金桔汁跟蒜片,簡單就很好吃~(但如果是自由行,就無法帶鮭魚回來喔~)

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
鮭魚肉(腹部)
3片
蒜頭(切片)
2顆
調味料
金桔汁
3顆
  • 1
    準備食材,鮭魚肉3片,蒜頭大顆的2顆,切片後泡水
  • 2
    鍋裡放1大匙油,把鮭魚放入鍋中,用小火慢煎
  • 3
    把四面都確實煎上色,才加入50CC的白酒或米酒,煮到酒精完全被鮭魚吸收,鍋裡呈現乾爽狀態,就可以起鍋
  • 4
    蒜頭切片,泡水,取出用餐巾紙擦乾
  • 5
    鍋裡放3大匙油小火加熱,把蒜片放入,煎炸到表面微黃色就取出,上色很快要專心顧好喔!蒜頭炸過頭就會苦掉,有點難掌握,可以多試幾次
  • 6
    要吃的時候淋上金桔汁,配上蒜片!香氣十足~
小撇步

不同品種的鮭魚也可以同樣的煎法製作,這裡只是推薦給大家,有機會可以試看看不同的鮭魚,口感細緻度真的很不同

2017/07/06 發表 2,169 瀏覽
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