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涼拌珠螺【澎湖野生水產】【福壽香油】

涼拌珠螺【澎湖野生水產】【福壽香油】

描述

珠螺俗稱「大頭仔」，常棲息在岩礁的潮間帶，在澎湖海水退潮時，就可以看到很多婦女在海灘上撿拾珠螺，因風味十分的獨特、清脆爽口，是澎​湖當地相當著名的小菜，常被拿來涼拌、醃漬，亦成了年長者下酒菜的回味無窮的一道可口佳餚。

14 說讚

份量

7 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭敲碎、青蔥切珠、辣椒切碎，準備盤中放澎湖野生水產珠螺，醬油，香油【福壽】備用；

    蒜頭敲碎、青蔥切珠、辣椒切碎，準備盤中放澎湖野生水產珠螺，醬油，香油【福壽】備用；

  • 鍋中加入水煮沸，珠螺汆燙至熟撈起，等冷却後，再將珠螺放入冰箱中冷藏，

    鍋中加入水煮沸，珠螺汆燙至熟撈起，等冷却後，再將珠螺放入冰箱中冷藏，

  • 小碟盤撒上蒜頭、蔥珠、辣椒，並淋上少許醬油和香油【福壽】，最後，取出冰箱中冷藏的珠螺，沾著醬料食用，即可盛盤享用「涼拌珠螺」。

    小碟盤撒上蒜頭、蔥珠、辣椒，並淋上少許醬油和香油【福壽】，最後，取出冰箱中冷藏的珠螺，沾著醬料食用，即可盛盤享用「涼拌珠螺」。

小撇步

豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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聯絡：許惠茹(豆豆) 聯絡電話：0935363948 LINE：dodohome1024
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我總是關注食安問題議題，一直努力找尋「健康養生食材」，研發料理寫「藥食同源」食譜，我希望透過網路，讓人搜尋google：「豆豆愛的料理」「豆豆阿基師」圖片和料理平台，就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 FB：豆豆愛的料理

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