巧克力芝士蛋糕
描述
層次分明的三色芝士蛋糕，作法不難，只要有足夠的耐心，一層層的冷凍，好吃又好看的蛋糕就完成啦！
食材
步驟
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餅乾用調理機打碎。
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加入可可粉及溶化奶油拌勻。
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8吋四方慕絲圈先包上錫紙，為怕烘烤時進水，再將之放入9吋的烤模中。餅乾底均勻的舖在底部。壓勻並壓緊。
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奶油起司隔水軟化，並用打蛋器打至無顆粒。
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加入蛋打勻。
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再加入鮮奶油拌勻。鮮奶油不需打發。
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奶油起司分為三份。一份加入75g溶化的黑巧克力，攪拌均勻。
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將加了巧克力的乳酪糊倒在餅乾底上。冷凍20分鐘。或凝成固體狀。
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第二份乳酪糊加入30g的溶化巧克力拌勻。
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倒在已凝固的第一份巧克力乳酪糊上，再冷凍至凝固。
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取出凝固的乳酪蛋糕，將原色乳酪糊倒在表面。再隔水350°F蒸烤40分鐘。
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動物性鮮奶油隔水加熱，加入黑巧克力，攪拌至完全溶解。
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淋在蛋糕表面上，冷藏至凝固。
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完全凝固後即可脫模切片。
