迷迭香蜂蜜芥末魚
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每日一魚，每餐除了菜之外，配上雞肉或鴨肉，不然沒肉也要有魚。～想想魚料理似乎少了。家父因為怕怕尿酸，少買馬頭魚，好久沒吃，所以我就買來煮，自己吃做２道魚料理。
利用墨西哥香草鹽【不夠鹹】和迷迭香料醃魚，後用麵包粉炸酥上面淋上蜂蜜芥末沙拉。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
馬頭魚
22尾
中筋麵粉
1碗
雞蛋
2顆
麵包粉
適量
(飛馬)墨西哥香草鹽
適量
(飛馬)迷迭香料
適量
葡萄
5粒
香吉士柳橙
1粒
蜂蜜芥末沙拉
適量
-
1說明食材如上。先把魚腮去除，刮鱗片。切花紋每邊斜切３刀勿斷。灑上墨西哥窯香草鹽和迷迭香料，醃１晚。 -
2先沾麵粉，後沾蛋液，再沾麵包粉。２尾都沾。
-
3起油鍋放入略彎曲的馬頭魚，中火炸後翻面前炸，油淋炸酥，約１０分鐘起鍋。共２次，共２尾。熄火。
-
4中間放葡萄，旁邊用香吉士切片裝飾。馬頭魚上面擠上蜂蜜芥末沙拉。“迷迭香蜂蜜芥末魚”即完成。
