Apple juice草莓香緹巧克力蛋糕

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Apple juice cake without Apple juice😂
其實它是由
巧克力蛋糕+草莓香緹奶油+裝飾用杏仁瓦片和新鮮莓果 組合而成的一款自創蛋糕
Apple juice cake其實是做給男朋友的生日蛋糕,我想跟大家分享這份食譜,希望你們也會喜歡💕🍰

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

草莓(裝飾+夾層) 適量
藍莓(裝飾+夾層) 適量
巧克力蛋糕
低筋麵粉 290克
可可粉 35克
蘇打粉 1 tsp
泡打粉 1/2 tsp
鹽巴 1/2 tsp
無鹽奶油 170克
190克
2顆
咖啡液 120克
牛奶 100克
黑巧克力 120克
草莓糖漿
草莓 150克
90克
香緹奶油
鮮奶油 500克
杏仁瓦片
低筋麵粉 40克
蛋白 2顆
糖粉 40克
鹽巴 1小撮
融化奶油 25克
杏仁片 60克
  • 1製作巧克力蛋糕體-烤箱預熱180度 混合低粉、可可粉、蘇打粉、泡打粉、鹽巴後,過篩。
  • 2用電動攪拌器將奶油和糖打到泛白且蓬鬆(大概打了有15分鐘⋯)
  • 3加入蛋(一次一顆,每次打到完全混合了再加下一顆)
  • 4加入咖啡液混合均勻後,再加入牛奶混合均勻(我有加一些些香草精,但我覺得加了或沒加差異不大)
  • 5分三次將過篩後的粉類拌入,混合均勻
  • 6加入融化的巧克力,攪拌均勻
  • 7打完後倒入舖有烤紙的8吋蛋糕模。180度烤約50分鐘
  • 8烤好拿出放涼後,將蛋糕平均切成兩層,放一旁備用
  • 9製作草莓糖漿 將草莓和糖用果汁機打成泥後,放入小鍋大火煮至沸騰,轉中火煮到濃稠(過程中要持續攪拌)
  • 10煮好後過篩,放置一旁冷卻
  • 11製作杏仁瓦片(點進去就有食譜⬇️⬇️⬇️) https://icook.tw/recipes/209362
  • 12製作草莓香緹 用高速打發鮮奶油
  • 13一邊打發一邊加入放涼的草莓糖漿(大約加入2/3的草莓糖漿),打至8分發,會變成很可愛的淡粉色😋 把打好的草莓香緹分成兩份,一半用來當夾餡,另一半用來包覆在蛋糕表面
  • 14(蛋糕夾餡) 將草莓香緹抹在第一層巧克力蛋糕上,平均鋪上草莓塊和藍莓,再淋上約1/3 的草莓糖漿
  • 15對齊蓋上第二層蛋糕
  • 16將剩下的草莓香緹塗抹在蛋糕周圍和表面(因為是粉色的,我覺得很適合把它塗成不均勻有點像玫瑰的樣子🌹)
  • 17最後將做好的杏仁瓦片扳成大小不一,黏在蛋糕周圍。蛋糕上可用剩下的草莓和藍莓還有些香緹做裝飾👏
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2017/07/05 發表 804 瀏覽

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鮮奶油是動的還是植物?

7 months ago
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作者回應

動物性😊

7 months ago