香橙冬瓜

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天氣一熱,就讓人提不起精神、更加缺乏胃口…每天吃飯都不再是享受的事兒了,往桌邊兒一坐,絲毫沒有動筷子的欲望,熱的、葷的、高熱量的…統統難以下嚥, 這個季節,只適合搞一些清爽小菜,拯救我們疲憊的胃口。
用冬瓜打造一抹清新風 —— 清新爽口的香橙冬瓜在爽脆的口感中,還有著順口的酸香。

食材

冬瓜 300公克
柳橙 2個
檸檬 1個
辣椒末 適量
蒜末 適量
蜂蜜 適量
  • 1 將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後,放入碗中備用。
  • 2 鍋中燒水,水開後放入冬瓜燙5分鐘左右,至冬瓜成透明色後浸入冰塊水降溫;
  • 3 涼透的冬瓜放入保鮮盒,切開柳丁,擠入橙汁;切開檸檬,擠入檸檬汁
  • 4 加入適量蜂蜜,蒜末. 辣椒末攪拌均勻;
  • 5 蓋上保鮮盒,放入冰箱,冷藏3小時以上即可
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小撇步

1.冬瓜塊不要切得太大,以免不易入味;
2.燙冬瓜時加入橙皮,可以使橙香味更濃;
3.橙汁不需要太多,淹過冬瓜即可;
4.蜂蜜的用量可根據自己的口味調整
5.浸泡的時間越久越入味,冷藏之後口感更佳。

2012/06/04 發表 8,814 瀏覽

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3 年前