布列塔尼酥餅 An Little 37 食譜 134 粉絲 追蹤 116 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 可以單吃，也可以充當小塔皮使用 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 中筋麵粉 100g 杏仁粉 60g 泡打粉 2g 鹽 2g 室溫奶油 100g 蛋黃 1個 糖 55g 蘭姆酒 1大匙 步驟 室溫奶油加糖打至輕盈乳霜狀 加入蛋黃，放入所有粉類，拌到無乾粉 用保鮮膜包裹冷藏1小時 桿平，厚度約1公分，用直徑6公分的切模，約可切8份，抹上蛋黃液，冷藏20分鐘 刷第二次蛋黃液，用叉子畫線。再進冷藏20分鐘。同時預熱160度烤箱。 烘烤過程為避免變形，可以用比原本大約0.5公分的環，或是鋁箔紙摺成圓形框來烘烤 160度烤25分鐘，剩3分鐘時可先把圍框拿掉，幫助邊緣上色均勻 2,953 瀏覽 2017/07/02 發表
![[西點] 布列塔尼酥餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F44449%2Fcfc69b188eb802c5.jpg&width=200)
