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An Little
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布列塔尼酥餅

布列塔尼酥餅

描述

可以單吃,也可以充當小塔皮使用

119 說讚

食材

步驟

  • 室溫奶油加糖打至輕盈乳霜狀

  • 加入蛋黃,放入所有粉類,拌到無乾粉

  • 用保鮮膜包裹冷藏1小時

    用保鮮膜包裹冷藏1小時

  • 桿平,厚度約1公分,用直徑6公分的切模,約可切8份,抹上蛋黃液,冷藏20分鐘

  • 刷第二次蛋黃液,用叉子畫線。再進冷藏20分鐘。同時預熱160度烤箱。
烘烤過程為避免變形,可以用比原本大約0.5公分的環,或是鋁箔紙摺成圓形框來烘烤

    刷第二次蛋黃液,用叉子畫線。再進冷藏20分鐘。同時預熱160度烤箱。 烘烤過程為避免變形,可以用比原本大約0.5公分的環,或是鋁箔紙摺成圓形框來烘烤

  • 160度烤25分鐘,剩3分鐘時可先把圍框拿掉,幫助邊緣上色均勻

    160度烤25分鐘,剩3分鐘時可先把圍框拿掉,幫助邊緣上色均勻

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