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楊侑嘉
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法式焦糖布丁

法式焦糖布丁

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

布丁液
焦糖液

步驟

  • 在深鍋加入糖和水 30g

  • 開火,將糖和水一起煮開

  • 煮焦糖的過程稍微搖晃一下,以免煮焦

  • 煮到糖液呈現金黃色

  • 加入冷開水30g,熄火

  • 用湯匙快速攪拌,焦糖製作完成

  • 將作法6用湯匙分別舀入布丁杯中

  • 將牛奶.全蛋.蛋黃.糖拌勻,布丁液製作完成。 在作法7中倒入布丁液

  • 在烤盤上注入六分滿的水,再將作法8,放於烤盤上,放進烤箱烘烤即完成

小撇步

上火160℃
下火160℃

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