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和風牛排蓋飯好吃又簡單,其實只要食材新鮮,醬汁調得好,不需要高超廚藝也沒問題👌煎好的牛排切片淋上和風醬汁超級下飯,再搭配大量的蔬菜就是均衡的一餐!

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
紐約克牛排
350g
雙色奶油萵苣
半顆
紅蘿蔔絲
適量
綠花菜
半朵
杏鮑菇
1根
蒜頭
3瓣
少許
適量
白飯
2碗
醬汁
醬油
1大匙
日式醬油
1大匙
蒜泥
2小匙
薑泥
1小匙
1大匙
蔥白
1根
  • 1
    蔥白切成蔥花、蒜頭切片、杏鮑菇切片、萵苣洗淨、綠花菜洗淨燙熟備用
  • 2
    將牛排邊緣油脂切下,再切小丁,平底鍋倒少許油熱鍋,放入牛的油脂逼油
  • 3
    牛排兩面撒少許鹽,鍋熱後放入牛排兩面及四周煎至變色,取出靜置2分鐘,再放回鍋中兩面各煎1分鐘,取出逆紋切片備用
  • 4
    同鍋放入蒜片炒至金黃色取出備用
  • 5
    同鍋放入杏鮑菇快炒,撒適量鹽,炒熟取出備用
  • 6
    同鍋放入蔥白略炒,倒入其餘醬汁材料,中火煮至醬汁呈濃稠狀後熄火
  • 7
    取一圓盤,放上白飯、牛排,撒上蒜片,淋上醬汁,再依個人喜好搭配萵苣、紅蘿蔔絲、綠花菜及杏鮑菇即可
小撇步

牛排記得完全退冰後再煎喔,切得時候要逆紋切才比較好入口

2017/07/01 發表 1,643 瀏覽
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