和風牛排蓋飯
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和風牛排蓋飯好吃又簡單，其實只要食材新鮮，醬汁調得好，不需要高超廚藝也沒問題👌煎好的牛排切片淋上和風醬汁超級下飯，再搭配大量的蔬菜就是均衡的一餐！
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
紐約克牛排
350g
雙色奶油萵苣
半顆
紅蘿蔔絲
適量
綠花菜
半朵
杏鮑菇
1根
蒜頭
3瓣
油
少許
鹽
適量
白飯
2碗
醬汁
醬油
1大匙
日式醬油
1大匙
蒜泥
2小匙
薑泥
1小匙
糖
1大匙
蔥白
1根
-
1蔥白切成蔥花、蒜頭切片、杏鮑菇切片、萵苣洗淨、綠花菜洗淨燙熟備用
-
2將牛排邊緣油脂切下，再切小丁，平底鍋倒少許油熱鍋，放入牛的油脂逼油 -
3牛排兩面撒少許鹽，鍋熱後放入牛排兩面及四周煎至變色，取出靜置2分鐘，再放回鍋中兩面各煎1分鐘，取出逆紋切片備用
-
4同鍋放入蒜片炒至金黃色取出備用
-
5同鍋放入杏鮑菇快炒，撒適量鹽，炒熟取出備用
-
6同鍋放入蔥白略炒，倒入其餘醬汁材料，中火煮至醬汁呈濃稠狀後熄火
-
7取一圓盤，放上白飯、牛排，撒上蒜片，淋上醬汁，再依個人喜好搭配萵苣、紅蘿蔔絲、綠花菜及杏鮑菇即可
小撇步
牛排記得完全退冰後再煎喔，切得時候要逆紋切才比較好入口