芒果椰奶西米露(楊枝甘露)

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之前去香港吃的美食
回台後還是好想念
自己做好吃又安心:)
是夏季甜品首選唷!

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

煮西谷米
西谷米 150g
800g
芒果牛奶
愛文芒果 3顆
椰奶 400g
牛奶 500g
水果丁
愛文芒果 2顆
葡萄柚 1顆
沖洗用
冷開水 3大鍋
  • 1水滾後加入西谷米改中小火,持續翻動,避免黏鍋。中途水分不夠可再加水。
  • 2煮至9分熟(中間剩一點點白白,其他都透明)的時候關火悶透。
  • 3這時候可準備芒果,2顆切丁,3顆打泥。 葡萄柚撥小片細碎好入口(可加可不加)
  • 43顆芒果泥和牛奶,椰奶一起拌勻成芒果牛奶待用。
  • 5打開西谷米鍋蓋,確定熟透(呈透明),用冷開水或冰開水沖洗西谷米,把黏液洗掉(用過篩方式才不會讓西谷米跑掉)。 此步驟做三次後,西米露會冷冷的,就可以加入芒果牛奶拌勻,上桌前再加入水果粒即可。
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小撇步

1.煮西谷米一定要持續攪動,才不會草灰搭。
2.牛奶跟椰奶量可適自己喜好調整。

2017/06/30 發表 2,851 瀏覽

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