料理家常 4 食譜 21 粉絲 追蹤 芒果椰奶西米露(楊枝甘露) 描述 之前去香港吃的美食 回台後還是好想念 自己做好吃又安心:) 是夏季甜品首選唷! 505 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 煮西谷米 西谷米 150g 水 800g 芒果牛奶 愛文芒果 3顆 椰奶 400g 牛奶 500g 水果丁 愛文芒果 2顆 葡萄柚 1顆 沖洗用 冷開水 3大鍋 步驟 水滾後加入西谷米改中小火,持續翻動,避免黏鍋。中途水分不夠可再加水。 煮至9分熟(中間剩一點點白白,其他都透明)的時候關火悶透。 這時候可準備芒果,2顆切丁,3顆打泥。 葡萄柚撥小片細碎好入口(可加可不加) 3顆芒果泥和牛奶,椰奶一起拌勻成芒果牛奶待用。 打開西谷米鍋蓋,確定熟透(呈透明),用冷開水或冰開水沖洗西谷米,把黏液洗掉(用過篩方式才不會讓西谷米跑掉)。 此步驟做三次後,西米露會冷冷的,就可以加入芒果牛奶拌勻,上桌前再加入水果粒即可。 小撇步 1.煮西谷米一定要持續攪動,才不會草灰搭。 2.牛奶跟椰奶量可適自己喜好調整。 1.6 萬 瀏覽 2017/06/30 發表