【厚生廚房】台式打拋豬

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香氣四溢的九層塔炒肉末,光聞就讓人食指大動。
夏日胃口不好嗎?台式打拋豬,會是餐桌開胃最佳主角喔!
教學影片在這裏!https://goo.gl/gYgxL6
關於厚生市集 https://www.farm-direct.com.tw/index.php/Home/Article/article_info/article_id/2142

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉 300 g
九層塔 10g
蕃茄 1顆
辣椒 1根
大蒜 5-8瓣
米酒 適量
醬油 適量
適量
檸檬 適量
  • 1新鮮的檸檬與各種香料的結合,是這一道菜的靈魂所在,天然的香料在口中搖滾合奏的刺激香味,保證你會上癮。
  • 2首先我們來備料,處理好各種香料等等翻炒才不會手忙腳亂,蒜頭切成細末、辣椒切小丁、番茄則切成塊狀比較有口感。
  • 3再來熱鍋加油,等油熱了之後,把辣椒蒜頭丟入鍋中,爆香。
  • 4等到大蒜開始稍微變色,香味釋放出來之後,加入絞肉翻炒。
  • 5絞肉變色之後依序加入混合了糖、醬油、檸檬汁的醬汁,還有米酒跟少許的水,煮出食材的味道來。
  • 6讓水分稍微燒乾,收汁之後把剛剛切丁的蕃茄加入繼續拌炒,讓番茄柔軟,把蕃茄鮮甜味道釋放到醬汁中。
  • 7最後加入九層塔,拌炒個20秒,這時你的廚房裡應該瀰漫著濃濃的香氣了。 再來關火,起鍋,即可上桌嘍!
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2017/06/30 發表 2,306 瀏覽

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