花雕雞翅
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夏天就是喜歡吃點口味重一些的料理，利用花雕酒去滷製，香氣四溢，選用雞翅部位，可以吃到Ｑ彈的外皮跟嫩口的肉質！這個當下酒菜也非常適合
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
三節翅
5支
辣椒（裝飾）
1支
紅蘿蔔片（裝飾）
10片
蔥段（裝飾
2根
醃製雞翅醬料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
滷煮用醬料
花雕酒
50cc
清水
50cc
油膏
1大匙
糖
1/2大匙
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1市場購買三節翅，選擇仿土雞的雞翅，會比較大隻，口感也比較Ｑ。 請老闆幫忙把翅切開，就是小腿跟翅分開就好。 準備醬油，糖，米酒把雞翅跟小腿醃製一晚 -
2取一深鍋（最好有不沾的效果），鍋裡放1大匙油，把醃製好的雞翅跟小腿放入鍋中，小火煎，有醃製的上色很快，不要太大火煎，容易燒焦
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3把雞翅跟小腿都煎到每面金黃色
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4加入花雕酒，清水，油膏，糖，中小火煮到醬汁濃稠
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5就可以準備起鍋，盤子上可以配上一些蔬菜一起食用！
小撇步
花雕酒也可以用紹興酒替代