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花雕雞翅

花雕雞翅

描述

夏天就是喜歡吃點口味重一些的料理,利用花雕酒去滷製,香氣四溢,選用雞翅部位,可以吃到Q彈的外皮跟嫩口的肉質!這個當下酒菜也非常適合

329 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃製雞翅醬料
滷煮用醬料

步驟

  • 市場購買三節翅,選擇仿土雞的雞翅,會比較大隻,口感也比較Q。
請老闆幫忙把翅切開,就是小腿跟翅分開就好。
準備醬油,糖,米酒把雞翅跟小腿醃製一晚

    市場購買三節翅,選擇仿土雞的雞翅,會比較大隻,口感也比較Q。 請老闆幫忙把翅切開,就是小腿跟翅分開就好。 準備醬油,糖,米酒把雞翅跟小腿醃製一晚

  • 取一深鍋(最好有不沾的效果),鍋裡放1大匙油,把醃製好的雞翅跟小腿放入鍋中,小火煎,有醃製的上色很快,不要太大火煎,容易燒焦

    取一深鍋(最好有不沾的效果),鍋裡放1大匙油,把醃製好的雞翅跟小腿放入鍋中,小火煎,有醃製的上色很快,不要太大火煎,容易燒焦

  • 把雞翅跟小腿都煎到每面金黃色

    把雞翅跟小腿都煎到每面金黃色

  • 加入花雕酒,清水,油膏,糖,中小火煮到醬汁濃稠

    加入花雕酒,清水,油膏,糖,中小火煮到醬汁濃稠

  • 就可以準備起鍋,盤子上可以配上一些蔬菜一起食用!

    就可以準備起鍋,盤子上可以配上一些蔬菜一起食用!

小撇步

花雕酒也可以用紹興酒替代

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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