花雕雞翅
描述
夏天就是喜歡吃點口味重一些的料理，利用花雕酒去滷製，香氣四溢，選用雞翅部位，可以吃到Ｑ彈的外皮跟嫩口的肉質！這個當下酒菜也非常適合
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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市場購買三節翅，選擇仿土雞的雞翅，會比較大隻，口感也比較Ｑ。 請老闆幫忙把翅切開，就是小腿跟翅分開就好。 準備醬油，糖，米酒把雞翅跟小腿醃製一晚
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取一深鍋（最好有不沾的效果），鍋裡放1大匙油，把醃製好的雞翅跟小腿放入鍋中，小火煎，有醃製的上色很快，不要太大火煎，容易燒焦
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把雞翅跟小腿都煎到每面金黃色
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加入花雕酒，清水，油膏，糖，中小火煮到醬汁濃稠
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就可以準備起鍋，盤子上可以配上一些蔬菜一起食用！
小撇步
花雕酒也可以用紹興酒替代
