綠豆湯（軟爛、綿密、沙沙口感）
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夏季最受歡迎的清涼甜湯
莫過於綠豆湯了！
有的喜歡粒粒分明口感
而咱家就喜好軟爛、綿密、沙沙口感的綠豆湯
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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熱量
食材
毛綠豆
200g
白糖
180g
水
3000cc
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1食材如圖一 -
2綠豆洗淨備用 水燒開（3000cc水份量外） 放入綠豆煮開後 （以淹過綠豆水份即可） 濾過水份備用 （去澀作用）
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3將濾過水綠豆放入鍋中 取3000cc中水量部份 以淹過綠豆約一指半高度份量
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4以大火煮滾綠豆後 轉中火續煮
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5煮至綠豆裂開 水份快煮乾後 （出沙作用）
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6倒入3000cc剩餘水入鍋 以大火煮滾15分後
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7倒入白糖轉中火續煮15分
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8煮至需求口感熄火即可
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9口感軟爛、綿密、沙沙的綠豆湯完成了
