綠豆湯（軟爛、綿密、沙沙口感）
夏季最受歡迎的清涼甜湯
莫過於綠豆湯了！
有的喜歡粒粒分明口感
而咱家就喜好軟爛、綿密、沙沙口感的綠豆湯
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熱量
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食材如圖一
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綠豆洗淨備用 水燒開（3000cc水份量外） 放入綠豆煮開後 （以淹過綠豆水份即可） 濾過水份備用 （去澀作用）
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將濾過水綠豆放入鍋中 取3000cc中水量部份 以淹過綠豆約一指半高度份量
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以大火煮滾綠豆後 轉中火續煮
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煮至綠豆裂開 水份快煮乾後 （出沙作用）
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倒入3000cc剩餘水入鍋 以大火煮滾15分後
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倒入白糖轉中火續煮15分
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煮至需求口感熄火即可
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口感軟爛、綿密、沙沙的綠豆湯完成了
小撇步
綠豆湯入冰箱冰鎮後甜度會降低
甜度視個人喜好斟酌加減歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
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蔡瑋倫
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維尼
胖胖
作者嚴媽媽小食記
SiouHuei Wang
作者嚴媽媽小食記