奶香小餅

21 留言 1
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帶奶油香氣的小餅乾,搭配手沖黑咖啡最適合不過了!

烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 200克
低筋麵粉 200克
砂糖(依個人喜好調整) 50克
蛋白 200克
  • 1將室溫軟化後的奶油攪拌打散
  • 2奶油打散後,加入砂糖攪拌,攪拌缸的速度須由慢到快,先慢速將奶油及砂糖拌勻,再調到快速將奶油及砂糖融合(看不到砂糖顆粒的程度)
  • 3奶油及砂糖融合後的樣子(看不到砂糖顆粒的程度),再分2-3次加入蛋白,攪拌均勻
  • 4將低筋麵粉過篩,分2-3次加入攪拌缸中,每次加入需完全攪拌均勻再放入
  • 5餅乾麵團完成後,放入擠花袋,製作每個約2-2.5公分的小餅乾
  • 6放入烤箱,設定上火140度,下火160度,烘烤20分鐘後,奶香小餅就完成囉~
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2017/06/27 發表 295 瀏覽

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討論共 1 則

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請問:那蛋白什麼時候加??

10 months ago
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作者回應

你好!在砂糖之後分次加入唷!我已更新食譜,謝謝你~

10 months ago