十分鐘上菜─醬燒厚豚肉

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趕著上一道香噴噴的滷肉,就需要使用有點厚又有點薄的豬三層肉來滷,利用乾煎封住肉的鮮甜,再用醬汁燜煮到皮Q肉軟嫩,就連湯汁都香氣十足,讓吃飯變成一種超幸福的滋味。

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

豬三層肉 2薄條
八角 1朵
醬油 1匙
砂糖 1匙
米酒 2匙
  • 1將一塊豬三層肉薄條切成三等份,加熱平底鍋,不加油放入鍋中煎,煎到雙面金黃色封住肉的鮮甜。
  • 2加入砂糖,利用砂糖遇熱熔化,讓色香味都能調升。
  • 3放入八角,這是調香用的。
  • 4加入醬油。
  • 5加入米酒後煮滾,轉中火小煨煮肉薄條到湯汁收乾就可以熄火,再燜三分鐘就可以裝盤了。
  • 6美味上桌!
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2017/06/27 發表 1,203 瀏覽

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