十分鐘上菜─醬燒厚豚肉
描述
趕著上一道香噴噴的滷肉，就需要使用有點厚又有點薄的豬三層肉來滷，利用乾煎封住肉的鮮甜，再用醬汁燜煮到皮Q肉軟嫩，就連湯汁都香氣十足，讓吃飯變成一種超幸福的滋味。
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將一塊豬三層肉薄條切成三等份，加熱平底鍋，不加油放入鍋中煎，煎到雙面金黃色封住肉的鮮甜。
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加入砂糖，利用砂糖遇熱熔化，讓色香味都能調升。
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放入八角，這是調香用的。
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加入醬油。
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加入米酒後煮滾，轉中火小煨煮肉薄條到湯汁收乾就可以熄火，再燜三分鐘就可以裝盤了。
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美味上桌！
小撇步
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