薑燒鮮魚
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兩面抹鹽後的魚，用少許油煎香，再用薑、酒、醬汁略微熗燒，放上滿滿的大蔥拌勻後即是下飯又可口的家常菜。
請忽略今天的魚被魚販去下巴了～
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
鮮魚-白肉梭
3尾
薑絲
約4-5片的量
辣椒
1條
大蔥
一枝
醬汁
香油
少許
米酒或黃酒
1湯匙
醬油
1又1/2湯匙
糖
1/2茶匙
鹽
1/3茶匙
水
半杯
-
1鮮魚洗淨後用少許鹽抹在兩邊略醃一下；薑切片後再切粗絲；辣椒去籽斜切；大蔥斜切備用。 -
2鍋內放少許油將魚煎到兩面上色。
-
3下少許香油，並放入薑絲爆香，並下酒略煮一下。
-
4醬油+糖+水混合，延鍋邊倒入熗煮一下，放入辣椒一起燒。
-
5煮滾略微收汁後，試味道用鹽調整，再放入大蔥拌一下即可起鍋。
