橙香蘋果花戚風蛋糕


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香橙味很濃 加上蘋果裝飾 不用煩惱劃線劃不好啦!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
3顆
低筋麵粉
50g
玉米粉
10g
45g
橙汁
50g
柳橙皮削
半顆
植物油
20ml
蘋果
1顆切片
檸檬汁
5ml
  • 1
    植物油加熱 加入橙汁 熄火
  • 2
    倒入蛋黃3顆 拌勻 倒入粉類 拌勻 倒入柳橙皮削 拌勻備用
  • 3
    蛋白三顆打至粗泡 加入檸檬汁 糖分三次加入打至倒扣不流動
  • 4
    1/3蛋白與蛋黃糊粗魯混均 2/3蛋白糊全下用切拌式輕輕拌勻
  • 5
    距離高10公分 蛋糕糊倒入6吋烤摸 10公分高處震一下 將蘋果切薄片裝飾上去
  • 6
    均溫140度12分 後均溫120-130度50分 出爐高10公分處向下震一下 倒扣至蛋糕全涼 脫模完成
2017/06/25 發表 1,042 瀏覽
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