橙香蘋果花戚風蛋糕

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香橙味很濃 加上蘋果裝飾 不用煩惱劃線劃不好啦!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

3顆
低筋麵粉 50g
玉米粉 10g
45g
橙汁 50g
柳橙皮削 半顆
植物油 20ml
蘋果 1顆切片
檸檬汁 5ml
  • 1植物油加熱 加入橙汁 熄火
  • 2倒入蛋黃3顆 拌勻 倒入粉類 拌勻 倒入柳橙皮削 拌勻備用
  • 3蛋白三顆打至粗泡 加入檸檬汁 糖分三次加入打至倒扣不流動
  • 41/3蛋白與蛋黃糊粗魯混均 2/3蛋白糊全下用切拌式輕輕拌勻
  • 5距離高10公分 蛋糕糊倒入6吋烤摸 10公分高處震一下 將蘋果切薄片裝飾上去
  • 6均溫140度12分 後均溫120-130度50分 出爐高10公分處向下震一下 倒扣至蛋糕全涼 脫模完成
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2017/06/25 發表 798 瀏覽

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