蕃茄乾羅勒起士麵包
食材
步驟
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將麵粉、酵母、牛奶、蛋、糖、橄欖油、鹽混合揉成有筋性麵糰，置冰箱冷藏發酵10小時以上。
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將發酵好的麵糰，壓出空氣，整成長條，蓋好毛巾，靜置30分鐘。
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蕃茄乾泡在橄欖油一夜，取出切成細片。
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將麵糰桿成長方形麵皮。
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均勻灑上蕃茄乾和大蒜末。
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再灑上切碎的羅勒葉和磨上caciocavallo起士。換用摩札瑞拉起士或Cheddar 起士也可。
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將麵皮自一邊捲起。
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捲好後，將接合處收口。
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將長麵糰接合處朝下，放在烤盤上，用剪刀或刀片將麵糰剪出約2公分深的切口。
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擺成s型，將兩端收口塞入下端。(我剪的太深了，結果麵糰整個攤的太開了，只好先用其他鐵盤撐著。)先覆蓋好，進行最後發酵1小時。
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發酵好後，預熱好烤箱，以180℃烤25分鐘。烤好出爐！
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麵包鬆軟微鹹，羅勒蕃茄乾香味明顯，好吃！單吃或佐湯都很合適！
